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Las preocupaciones por la rápida caída de los precios del ganado y el impacto de la sequía de Estados Unidos en la oferta y la demanda internacional de carne vacuna fueron temas destacados de los productores ganaderos que asistieron al evento de actualización de fin de año de Meat & Livestock Australia (MLA).
Más de 600 interesados se reunieron para escuchar las presentaciones sobre el progreso en proyectos de investigación y desarrollo y mercados nacionales e internacionales del instituto australiano dedicado a la carne y la ganadería.
Durante el turno de preguntas, el productor Neil Watson dijo que si bien estaba entusiasmado con el contenido de las presentaciones anteriores de MLA, en el “mundo real” el mercado de ganado se encontraba actualmente en caída libre.
“Más o menos puedes rebajar US$ 1 el kilo vivo del valor de todo el ganado. Aparentemente, China se muestra reacia a hacer negocios con nosotros, y Corea y Japón se han retirado de inmediato, mientras que en los Estados Unidos ha habido una reducción masiva en los recortes importados, debido a la gran matanza de vacas causada por la sequía. ¿Alguien puede decirme si las cosas estarán bien después de Navidad? ¿Hay un futuro positivo o tenemos problemas a nivel internacional?”, preguntó.
El director gerente de MLA, Jason Strong , comenzó su respuesta diciendo que uno de los desafíos que tenía el sector era reconocer y sentirse cómoda con su éxito.
“La cadena está en una posición materialmente diferente de donde estaba hace cinco o seis años, y mucho menos hace 20 o 30 años”, dijo.
“Sí, los precios del ganado y la carne han bajado de sus máximos, estos son máximos como nunca antes habíamos visto y mejores de lo que podríamos haber imaginado”, dijo Strong.
“Se están moviendo, pero el precio anual promedio ponderado en Estados Unidos este año es más alto de lo que jamás hemos visto, y más alto que el año pasado, que a su vez fue un récord”, destacó.
Admitió que “los precios han retrocedido, y sí, hay una volatilidad evidente, pero nuestra industria está increíblemente bien. Hemos progresado hasta un punto en el que la cadena de suministro está capturando valor que puede beneficiar a todos”.
Y agregó que la forma en que la industria maneje esa volatilidad será muy importante en el futuro.
Strong insistió en que “si pensamos en los grandes impulsores macro: la progresión de la industria en los últimos 20 años, de estar impulsada por los productos básicos a ser un elaborador de productos de alta calidad, rastreables, verificados, acreditados y consistentes con acceso preferencial a muchos mercados, hemos recorrido un largo camino”.
“Hace 20 años teníamos un TLC con Nueva Zelanda y no teníamos control de calidad ni trazabilidad. Hoy tenemos 16 TLC y mejores sistemas que cualquier exportador del mundo. El hecho de que podamos hablar de estas cosas y entender el mercado global nos pone en una mejor forma”, dijo.
“Los precios se moverán, sin dudas, pero los impulsores macro son mucho mejores de lo que hemos visto antes, y nuestra oportunidad es cómo los capturamos de la mejor manera posible, sin entrar en pánico e impulsando precios o mercados. Una gran parte de lo que debemos hacer como cadena es encontrar formas de trabajar mejor juntos para superar estas fluctuaciones”, concluyó.
Fuente: Beef Central.
La investigación de la industria de la carne vacuna se está enfocando en la idea de que los productores suministren al químico local junto con el carnicero, con una inversión significativa en curso para ‘reciclar’ partes de una canal que tradicionalmente tenían un valor bajo.
Allanando el camino, están los avances en la automatización y la medición objetiva (MO) de canales, que no solo reducen los costos en la planta de procesamiento, sino que también permiten obtener coproductos con un nivel mucho mayor de consistencia.
Desde colágeno de alta calidad para nutracéuticos y despojos para cápsulas de tiroides, hasta caldo de huesos y sebo, hay algunos grandes proyectos de investigación y desarrollo en curso, informó el líder del grupo de ciencia e innovación de Meat & Livestock Australia (MLA), Michael Lee, en el programa anual de seminarios web Updates de su organización.
“Existe una enorme demanda mundial de productos de belleza y bienestar y dentro del cuero y la piel de oveja hay algunos péptidos proteicos sorprendentes, de los que nuestra industria puede obtener colágeno”, dijo.
Destacó que “esto es emocionante, porque no solo se trata de crear una nueva oportunidad completamente fuera de la industria del cuero, es una vía de mercado que hace uso de pieles y caretas afectadas por garrapatas también”.
Además se estaba trabajando en torno a los despojos y órganos de animales como ingrediente en el tratamiento de la glándula tiroides humana. MLA se ha asociado con empresas que fabrican cápsulas para el hígado y la tiroides destinadas al mercado estadounidense, dijo Lee.
“MLA tiene varios proyectos en marcha que buscan cadenas de suministro que van más allá de las carnicerías y los gabinetes de carne de los supermercados”, informó.
Aseguró que “ahora tenemos productos que podemos obtener de manera más predecible, para ver cómo ingresamos a mercados como los nutracéuticos y luego cómo recompensamos al productor por proporcionar estos productos”.
Fuente: Farm Weekly
En 2019-20 la facturación de la industria de la carne roja y la ganadería de Australia fue de US$ 51.027 millones, 5% más que las cifras revisadas de 2018-19, y en ese período el sector empleó a aproximadamente 445.000 personas. Además, Australia es el mayor exportador de carne ovina y el segundo mayor exportador de carne vacuna, detrás de Brasil.
Las exportaciones de carne roja y ganado totalizaron aproximadamente US$ 13.432 millones en 2019-20, un aumento del 11% interanual y un 23% más alto que los niveles de 2015-16.
Durante los últimos 20 años, el consumo mundial total de carne ha aumentado constantemente a una tasa promedio anual del 1% para la carne vacuna, 2% la carne ovina, 1% la carne de cerdo y 5% las de ave.
La capacidad de la industria de la carne roja y el ganado para adaptarse y responder a desafíos importantes durante los últimos 12 meses ha posicionado al sector fuertemente en el mercado global, según el informe del estado de la industria 2021 de Meat & Livestock Australia (MLA) publicado en estas horas.
El informe proporciona una descripción general de la industria de la carne roja y el ganado de Australia, incluidas las cifras sobre la producción, el consumo, las exportaciones, la importancia económica de la industria, las actitudes hacia la carne roja e instantáneas de problemas clave.
El director gerente de MLA, Jason Strong, dijo que en general la industria de la carne roja y la ganadería de Australia se encontraba en una forma fantástica con interrupciones mínimas a través de la pandemia mundial gracias a años de innovación y arduo trabajo de los productores de carne roja.
“Durante muchos años hemos trabajado para mejorar lo que hacemos, construir relaciones y diversificar nuestros mercados de carnes rojas, lo que significó que a medida que surgió el impacto de la pandemia global, pudimos superarlo con interrupciones mínimas en los volúmenes y valores de exportación, especialmente los relativos a otras industrias ”, dijo Strong.
“Gran parte de los comentarios sobre consumidores que declinan su compromiso con la carne roja son exagerados y están fuera de contexto. La carne roja australiana sigue siendo reconocida como una proteína de elección de alta calidad en todo el mundo”, agregó.
Destacó que “tenemos un producto premium, con una reputación de primer nivel, por el que los consumidores están dispuestos a pagar el máximo precio, lo que nos coloca en una posición única y permite que la industria se esfuerce por alcanzar el ambicioso objetivo de duplicar el valor de las ventas de carne roja para 2030″.
“Nuestro trabajo es encontrar a los consumidores más exigentes, tanto aquí como en todo el mundo, y asegurarnos de que sigan entusiasmados por comer nuestro producto. Hacer que la gente se sienta cómoda con el hecho de que la carne roja australiana es un producto premium, de alto valor, y debería seguir siendo nuestro enfoque. La combinación de valores y volúmenes de consumo contribuye al éxito de nuestra industria”, sostuvo.
Strong planteó que “es fundamental que la industria de la carne roja y el ganado continúe uniéndose en toda la cadena de suministro para mejorar aún más la productividad y la rentabilidad de todo el sector. Tenemos un futuro muy emocionante por delante ”.
Importancia para la Australia regional
El ministro de Agricultura, David Littleproud, dijo que la industria de la carne roja y la ganadería era de gran importancia para Australia.
“La industria ha demostrado resistencia en los últimos años al lidiar con sequías, inundaciones, incendios forestales y ahora COVID”, dijo.
“Y este informe es un gran reflejo de la pura determinación de la industria de la carne de vacuno, ovino y caprino de seguir adelante con el trabajo de producir el mejor ganado del mundo. Toda la industria de la carne roja es fundamental para la Australia regional, con el 90% de los 445.000 empleados que viven en ubicaciones regionales”, agregó.
El gobierno australiano proporciona fondos de investigación y desarrollo equiparables a las contribuciones de los productores / MLA, y trabaja en estrecha colaboración con la industria en el acceso al mercado y las oportunidades de desarrollo.
Fuente: Beef Central en base a MLA.
La pieza publicitaria Make Lamb Not Walls (hacer cordero no muros) de Meat & Livestock Australia -organismo de promoción de la carne australiana- impulsó las ventas minoristas y ganó los premios Anuncio de televisión del año y Campaña publicitaria del año en los Premios Mumbrella.
Los premios Mumbrella celebran el mejor trabajo y talento en los sectores de marketing, publicidad, medios, producción, relaciones públicas y comunicaciones, y reconocen las mejores campañas y talentos de Australia y Nueva Zelanda.
El gerente general de marketing y conocimientos de MLA, Nathan Low, dijo que estaba orgulloso del equipo de marketing que trabaja arduamente, así como de las agencias asociadas: The Monkeys, Universal McCann y One Green Bean.
“Nos sentimos muy honrados de enfrentarnos a lo mejor de lo mejor en la industria del marketing y la publicidad y recibir los mejores premios por nuestro trabajo en nombre de la industria de la carne roja. Fue un gran esfuerzo de colaboración y realmente valió la pena para los productores de carne ovina de Australia”, dijo Low.
“El equipo hizo un trabajo fantástico para reforzar el estatus icónico del cordero como plato nacional y recordar a los australianos que compren y compartan cordero durante el verano”, agregó.
Low dijo que la campaña nacional de seis semanas fue una de las más efectivas de MLA hasta la fecha.
“La campaña Make Lamb Not Walls obtuvo algunos de los resultados más sólidos que jamás hayamos visto, ya que el anuncio se convirtió en el video de YouTube de tendencia número 1 de Australia, se vio más de 10 millones de veces y la asombrosa cantidad de 1.421 medios de comunicación hablando sobre la campaña”, subrayó.
En cuanto a los resultados comerciales, dijo que “vimos a los australianos comprar más cordero, con más frecuencia, logrando un crecimiento de las ventas de 16,8%; el volumen por ocasión aumentó 5,6% y la frecuencia de compra aumentó 2,6%”.
“Nuestro mayor desafío ahora es cómo hacer que la Campaña del Cordero de Verano del próximo año sea más grande y mejor”, concluyó.
Fuente: MLA