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MGAP e intendentes acuerdan castrar y rastrear a más de 90.000 perros

La secretaría de Estado invertirá $ 60 millones, mientras que los gobiernos departamentales se harán cargo de $ 34 millones para la implementación de esta medida, establecida por la LUC y coordinada por el Instituto Nacional de Bienestar Animal.

 

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), a través del Instituto Nacional de Bienestar Animal (INBA), suscribió, este jueves 21, un convenio con el Congreso de Intendentes por el que se podrá castrar y, mediante un chip, rastrear digitalmente a unos 90.000 perros. La directora general de la cartera, Fernanda Maldonado, informó que se invertirán 94 millones de pesos en la iniciativa.

La jerarca participó, junto con el subsecretario del ministerio, Juan Ignacio Buffa, y la presidenta del consejo directivo del instituto, Marcia del Campo, de la 11.ª sesión plenaria del Congreso de Intendentes, que se desarrolló en Durazno, en el marco de los festejos del bicentenario de la fundación de la Villa de San Pedro del Durazno.

En la oportunidad, se firmó un convenio cuyo objetivo es dar continuidad a las políticas de bienestar animal, con una inversión de 60 millones de pesos por parte de la cartera y otros 34 millones de pesos de los Gobiernos departamentales.

Maldonado explicó que este acuerdo se suscribe en el marco de la ley de urgente consideración, normativa que instauró el Programa Nacional de Control Reproductivo e instituyó el INBA como ente rector de ese plan.

Además, informó que se entregó el convenio suscripto por el ministro Fernando Mattos a cada intendencia y que así comienzan los tramites internos para empezar de forma inmediata la ejecución. La directora también subrayó que es una inversión histórica, con medidas concretas anunciadas por esta administración, tendientes a lograr el control de la reproducción canina.

El plan se inició con un proyecto piloto en Cerro Colorado, en el departamento de Florida, y, con base en el comportamiento y los datos obtenidos, se diseñó el proyecto global.

El Programa Nacional de Control Reproductivo se basa en cinco pilares: el primero, de comunicación, sensibilización y concientización; el segundo, de registro y castración de los animales de compañía; en tercer lugar, la puesta en marcha del programa; en cuarta instancia, el Programa Nacional de Albergues, cuyo objetivo es reubicar a los animales de los que nadie se encarga, y el quinto es el estímulo a las adopciones responsables.

Maldonado explicó que los convenios son por un año con posibilidad de renovación y que se busca sensibilizar a la mayor cantidad posible de población. “La tenencia responsable es el concepto principal, que nosotros somos responsables del cuidado, bienestar y la responsabilidad social de los animales”, enfatizó.

Por su parte Buffa se refirió a que el Gobierno construye política pública sobre la tenencia responsable de animales y destacó que se creó la Dirección de Bienestar Animal en procura de avanzar en una problemática de gran interés, ya que hay 1.700.000 perros en el país.

 

 

Fuente: Comunicación Presidencia Uruguay

“En el negocio agrario, en general, la gran variable es el clima, más que el mercado”

Entrevista con el Ing. Agr. Gonzalo Freiría, integrante de la Dirección de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del MGAP.

 

 

¿Qué destacaría de este anuario de DIEA?

Tal vez el principal mérito de este número es haberlo publicado. El año 2020 y el que corre han sido muy particulares para todos. El anuario recopila todas las cifras de 2020, se logró recopilarlas con la mayor precisión posible, encontramos a un Banco Central en plenos ajustes metodológicos de las cifras macroeconómicas, lo que puso un poco de presión a la visualización que ofrecemos en el Anuario. 

El comercio exterior, al que refiere el Capítulo 4, con las afectaciones por la contracción del comercio, por razones conocidas a nivel global. 

El Capítulo 3 recoge los aspectos económicos, de precios de productos e insumos, además de bienes de capital y la tierra, sin grandes modificaciones, firmes y con tendencia a recuperarse. Por supuesto que lo más espectacular fueron los precios agrícolas, y un sector ganadero con precios muy firmes.

Las tierras mostraron un buen comportamiento, con un mercado muy quieto. Hace años que el número de operaciones de compraventa es bajo, pero responde al tránsito de precios relativos en el sector en los últimos cinco o seis años.

Finalmente, en lo que refiere a la parte de producción en esta edición, sin perjuicio de lo que habitualmente se publica, seguimos incorporando la visualización estadística de rubros más chicos. Este año le tocó al cáñamo o cannabis, en el que Uruguay tiene una posición muy particular a nivel mundial. Y el año pasado habíamos incorporado las estadísticas de semillas, apicultura, olivos e incluso los equinos, que a nivel nacional tienen tantos registros como las vacas y las ovejas, pero que sin embargo se conocían muy poco. 

 

 

“Estos 25 años muestran una vocación de política de Estado en los servicios de información del país”

 

 

¿Cree que será un anuario de referencia por las particularidades del año 2020?

El hecho de haberlo podido generar, recopilar y publicarlo, con solo 20 días de retraso respecto al año pasado, ya fue un gran logro. Porque todos vimos cómo en esta época tan rara organizaciones y servicios se vieron afectados. Pero logramos continuar mejorando el servicio, y el año que viene la expectativa de todo el equipo es repetir y mejorar, ya que será la edición 25, de forma ininterrumpida, ofreciendo una plataforma de información sistemática, seguible. 

Estos 25 años muestran una vocación de política de Estado en los servicios de información del país. Pasaron muchísimas administraciones, y el Anuario lo único que ha hecho es seguir saliendo todos los años, creciendo y siendo cada vez más utilizado. 

El Anuario de DIEA se distribuye a través del Servicio de Comercio Exterior al resto del mundo, a las delegaciones diplomáticas, a las delegaciones extranjeras en Uruguay, así como en casas de estudio y organizaciones como ACG, que es muy prestigiosa y una fuente habitual de referencia para las estadísticas.

Nuestra oficina de Estadísticas produce este tipo de cosas habitualmente y también pertenece al Sistema Nacional Estadístico, que conduce el Instituto Nacional de Estadística. Por lo tanto, fue una doble satisfacción poder sostener tan bien en el mapa de información nacional los datos del año pasado, que fue tan complejo para todo el mundo.

 

 

“ACG es muy prestigiosa y una fuente habitual de referencia para las estadísticas”

 

 

¿En el sector ganadero cuáles son los datos más importantes y destacables del Anuario?

La información que publicamos ratifica y subraya la información conocida públicamente, no solo a través de instituciones como ACG, sino también a través de la fuente primaria que es Dicose o SNIG. 

El año 2020 estuvo pautado por una firmeza en los registros de producción ganadera, sin perjuicio de los factores que aquejan al rubro ovino, que le ha impedido retomar el vigor de crecimiento, pero suplido por el rubro vacuno. 

En el comercio exterior este año se está viendo un gran dinamismo, porque el mundo del año pasado, por más que se quisiera colocar mercaderías, estaba muy complicado. En la cadena se generaron ciertas reservas obligadas de mercadería, que por suerte se están despachando este año. 

El año pasado la cadena ganadera manifestaba buenas condiciones de salud. Sin perjuicio de eso, se observa un endeudamiento significativo, que se puede ver en el Capítulo 1, en la parte macroeconómica. Hay que mantener la alerta en el tablero de mando, porque el sector estaba muy sano, continúa muy sano, pero mantiene un endeudamiento, que lo va a sacar adelante, como ocurrió con otros subsectores como el agrícola, el arrocero o el lechero, que han ido logrando mejorar su perfil de deuda.

En este sentido, tal vez la ganadería esté tratando de seguir cumpliendo con ese perfil, y hablo tanto del sector productivo como de la industria frigorífica. 

O sea que la cadena está funcionando muy bien, pero no es gratis, tiene un pasivo. Pero, en la medida que funcione bien, que se pueda hacer como en cualquier otro negocio, los pasivos se mantienen bien

Nuestra función es la de compilar información, ordenarla, y sobre todo revisar que todas las cifras estén correctas.

 

Parece que el año 2021 tiene una tónica muy distinta, ¿cómo lo perciben?

Sin dudas. En el negocio agrario, en general, la gran variable es el clima, más que el mercado. En materia de mercados, muchos rubros tienen instrumentos de cobertura, de previsión que permiten reducir el riesgo. 

De todos modos, hay una tonificación importante en el comercio mundial, tanto que la cadena de transporte está muy tensa, con varios cuellos de botella, y hay tensión en todo el mundo. 

El mundo comenzó a caminar nuevamente, los consumos están empezando a recuperarse y los stocks se deben sostener de alguna forma, porque de lo contrario habrá una disparada de precios y se puede generar más inflación de la que está existiendo. 

Con los datos preliminares que se pueden ir recopilando, vemos que hay una muy buena expectativa, sobre todo para los principales rubros primarios en Uruguay, como el ganadero, forestal y agrícola. Pero tenemos que hacer un esfuerzo para que todo funcione bien. Si no podemos salir de la oferta por algún conflicto que tengamos por cuestiones intestinas, eso nos puede resultar tremendamente caro a todos los que están en la cadena.

 

¿Cómo vienen observando el mercado de compraventa de tierras?

Esa es una variable tremendamente importante, porque la tierra representa una proporción muy grande de la inversión en el negocio agropecuario, del orden del 70% u 80%, según el rubro. Entonces, el seguimiento de su comportamiento es vital. 

Los últimos años han estado caracterizados por un bajo nivel de operaciones, hubo pocas compraventas. El activo tierra está muy correlacionado con el comportamiento de la tasa de interés relevante del mundo, de la Reserva Federal de Estados Unidos. Por causas de otra naturaleza, que no tienen nada que ver con nosotros, esa tasa de interés se mantuvo en niveles muy bajos. Por lo tanto, como tasa de referencia de retorno, en un activo muy fuerte y estable como lo es la tierra, su retorno también tendió a bajar. La correlación de eso es un precio alto. 

Los retornos aparentes de los últimos cuatro, cinco o seis últimos años, graficados en el Anuario, son del orden de la mitad de lo que retornaba este activo o el que ofrecía vía arrendamiento, que es la forma de medirlo, hace 20 años atrás.

 

“La cadena (cárnica) está funcionando muy bien, pero no es gratis, tiene un pasivo. Pero, en la medida que funcione bien, que se pueda hacer como en cualquier otro negocio, los pasivos se mantienen bien”

 

 

Eso es lo que pasa con muchos activos, con un bono del tesoro o con una acción; esto no es igual pero es muy parecido, porque responde a las reglas de la economía.

En tanto no ocurra algo que mueva la tasa de interés para arriba, lo que pueda afectar el valor de la tierra y hacerla impedir su suba, el otro factor que puede contrarrestar ese efecto es una enorme dinamización, no solo vía precios de commodities sino también del comercio, que tendiera a fortalecer su precio por demanda en el mercado.

Ahí hay dos fuerzas que están haciendo balancear el precio. Si se observan los valores desde 2010 u 2011, en dólares corrientes, salvo el pico de 2014, en los últimos 10 años no hubo cambios sustanciales. Es un activo que encontró un nuevo equilibrio, después de aquel raid muy fuerte que vimos desde 2003/04 hasta 2014, cuando siempre subía.

También hay que considerar que es un registro en dólares corrientes, no hay que confundirse porque no es un valor constante. 

En valor constante el precio de la tierra también creció mucho durante ese período, en 20 años se duplicó, lo que es un crecimiento muy fuerte. De todos modos, es importante tener en cuenta al comparar, que una cosa es la moneda corriente y otra cosa la moneda constante. 

Sin perjuicio de eso, en los últimos cinco o seis años la tierra es un activo que muestra estabilidad. Eso no es mala cosa, sobre todo para analizar el comportamiento de una empresa, porque es un activo tan importante que cualquier movimiento, para arriba o para abajo, me puede destartalar el resultado del retorno general de la inversión. 

No todo son kilos de carne o de soja. Gran parte del negocio agropecuario no está en los kilos sino en los costos, y entre los costos hay que considerar el costo de oportunidad de la tierra, que es muy relevante.

 

“Si no podemos salir de la oferta por algún conflicto que tengamos por cuestiones intestinas, eso nos puede resultar tremendamente caro a todos los que están en la cadena”

 

¿Qué pasa con el factor trabajo?

Cooperamos mucho con el Plan Agropecuario, en su revista; en todos los números tenemos algún artículo. En setiembre de este año y en setiembre del año pasado hicimos artículos similares, donde mostramos la serie de precios relativos que sigue nuestro servicio desde hace décadas. El año pasado se publicó una referencia de 30 años, para ver qué pasaba en el negocio agropecuario en el largo plazo; y este año lo hicimos para cinco años, para ver en el mediano plazo qué está pasando.

Hay un factor que juega de arbitraje o de equilibrio dentro del negocio de materias primas agropecuarias, que es el trabajo. Sin entrar en consideraciones de valor, la realidad es que tenía un arbitraje hasta mediados de los años 2000, con respecto a los valores de la producción y a otros costos e insumos. A partir de allí se inició, por distintas razones, un rally en su peso relativo en el paquete de costos de los distintos rubros. Pesó en forma creciente y desarbitrada hasta hace tres años, con un cambio de comportamiento en los precios relativos de insumos y productos, y allí aparentemente está encontrando un nuevo equilibrio, sustancialmente distinto al histórico. 

Esas son las cosas relevantes que hay que observar en un negocio. Por supuesto que el corto plazo y la cotidiana influye, pero cuando se desarbitran determinados factores, en este caso fue el trabajo pero podría haber sido la tierra, como ocurrió cuando el precio trepó fenomenalmente, eso condujo a la reconfiguración o a la aparición de ciertas explotaciones o negocios agropecuarios, con la desaparición de otras. 

Lo vemos en la lechería. Uruguay produce cada vez más leche, con menos establecimientos y la misma cantidad de vacas. Ahí hay un reacomodo en la cancha. 

 

“La tierra representa una proporción muy grande de la inversión en el negocio agropecuario, del orden del 70% u 80%”

 

 

¿Cómo ven la competitividad de Uruguay frente a otros países?

Es un tema que no solo afecta al agro, sino que es macro. El tipo de cambio es algo muy difícil de manejar por cualquier país que no sea Estados Unidos, que es el dueño del dólar. Es muy poco lo que puede manejarse, tanto desde el sector público como desde el privado.

Después están los costos internos, que nos faciliten mantener un tipo de cambio un poco más competitivo, ahí está la inflación. 

Y están todos los otros elementos que no pasan por el tipo de cambio, como el costo país alto. Este no es un fenómeno nuevo. Uruguay, por su escala, por su cantidad de población y su estructura institucional, cuesta dinero. Es algo que no todos los países lo tienen. 

Todos esos elementos van generando un sedimento de costos, que hacen que el costo país sea importante. No es fácil bajarlo, y nos conduce a ser un país caro. 

 

 

“Gran parte del negocio agropecuario no está en los kilos sino en los costos, y hay que considerar el costo de oportunidad de la tierra, que es muy relevante”

 

 

La contrapartida es que, si bien Uruguay es un país caro, es competitivo en otros sentidos. Es un país previsible, estable, confiable. No en vano tenemos algo más de 100 puntos de riesgo país, cuando Brasil tiene más del triple y Argentina más de 15 veces. 

Si yo fuera un inversor, al mirar la región, vería que si bien Uruguay es chico y caro, ofrece otras tranquilidades. 

Hay muchos elementos para hablar cuando nos referimos a la competitividad, no es solo el dólar. El dólar es una parte de la ecuación, es importante pero no el único. 

Sobre el valor del dólar el gobierno uruguayo, el que sea, no puede hacer nada, lo que se puede hacer es atacar la inflación. Ahí empieza otra discusión, es un tema delicado.

Discurso del ministro Mattos fue en nombre de todo el Poder Ejecutivo

El secretario de Estado no solo se refirió a temas vinculados con el MGAP, sino con varios de los demás ministerios y entes públicos y del impacto de sus políticas en el sector agropecuario.

 

 

El titular del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Ing. Agr. Fernando Mattos, defendió la gestión del gobierno en su discurso en la Expo Prado, refiriéndose no solo a las políticas que tienen que ver con su cartera, sino también con otros ministerios y entes públicos.

Mattos comenzó felicitando a la Asociación Rural del Uruguay (ARU) por sus 150 años, repasó el contexto histórico de la fundación de la gremial, de revoluciones y enfrentamientos entre dos partidos políticos (Nacional y Colorado), “divisas que se enfrentaban y hoy están juntas gobernando y defendiendo la institucionalidad democrática”, dijo.

El jerarca recordó las cifras con las que se recibió el gobierno y enfatizó sobre la inversión social en el primer año de la pandemia del Covid-19.

Exportaciones, precios y costos

A continuación, destacó las exportaciones del agro en 2021 y las comparó no solo con las de 2020, cuando la actividad se redujo por el Covid, sino que destacó que son 10% superiores a las de 2019, que fue un año récord.

Mattos valoró los precios tonificados en todos los rubros exportables de Uruguay. Y aclaró que el Banco Central del Uruguay no interviene en el tipo de cambio para controlar la inflación, sino que lo hace cuando hay movimientos excesivos.

Admitió que “debemos discutir el futuro de Ancap, por la competencia creciente de las energías renovables y menor demanda de sus productos”.

Sobre el probable tratado de libre comercio (TLC) con China, dijo que “es un importante paso hacia la mejora de la inserción internacional”. Dijo que se reivindica la pertenencia al Mercosur, pero se al mismo tiempo se reclama el derecho de negociar con terceros países.

Agregó que los TLC implican mejoras en intercambio de bienes, científico, cultural, político, de servicios, entre otros. Mattos consideró que es una enorme oportunidad para impulsar el desarrollo. Remarcó que “Uruguay dio muchas ventajas a sus competidores. No podemos estar más de 20 años negociando, como se hizo entre el Mercosur y la Unión Europea”, dijo.

Ambiente

Por otra parte, planteó el compromiso de trabajar en la reducción de las emisiones de efecto invernadero, a través de la articulación público-privada, coordinando acciones con el Ministerio de Ambiente, construyendo políticas públicas y generando conciencia sobre la producción responsable. En ese sentido, señaló que se analizan las emisiones y captura de carbono en la ganadería.

El secretario de estado afirmó que “pretender responsabilizar a la ganadería no tiene base científica y responde a intereses económicos poderosos”. Más adelante dijo que “la carne y la leche son de origen animal, no de laboratorio, llámenlo como quieran pero no engañen al consumidor”.

Aspectos sociales

Mattos enfatizó que “el gobierno se preocupa por la dimensión social y humana de la población de tierra adentro”, a través del esfuerzo por “reducir la brecha de oportunidades históricas entre los medios rurales y urbanos”.

En ese sentido, planteó la necesidad de mejorar la infraestructura y, en consecuencia, las condiciones de vida del interior. Señaló los proyectos de mejora de la conectividad y acceso a internet. Dijo que para antes de fin de año se planifican 50 nuevas radiobases, inversión de U$S 300 millones en materia de telecomunicaciones para el interior.

A propósito, señaló que durante la pandemia muchos trámites debieron hacerse por internet y quedaron en evidencia los problemas de conectividad en las áreas rurales.

Agregó que Mevir amplía sus planes de vivienda e infraestructura en el medio rural, para establecimientos rurales. Y que el BROU, por sus líneas de crédito y microfinanzas, “vuelve a ser el gran banco de fomento del sector rural”.

Además, mencionó opciones de capacitación técnica en el medio rural, para lograr mano de obra especializada que permita la incorporación de nuevas tecnologías.

Ataques de perros y abigeato

Mattos admitió que preocupan los ataques de perros a animales de producción. Dijo que la superpoblación canina “es un gran problema sanitario y de convivencia social”.

Recordó que el gobierno impulsó el Instituto Nacional de Bienestar Animal (INBA), del que participan distintas organizaciones vinculadas a esta temática, y que se están realizando castraciones a perros, en coordinación con gobiernos departamentales y la Comisión de Zoonosis.

El ministro insistió en que “debe prevalecer la tenencia responsable de los animales de compañía”, y que “su descontrol representa un problema”.

Destacó los cambios en el Ministerio del Interior, con la creación de la Dirección Nacional de la Seguridad Rural, y una caída de 42,3% en las denuncias por abigeato, dada la mayor presencia policial en el interior.

“Volver a confiar en la fuerza policial, fue factor decisivo de este gobierno, dentro del marco de la ley”, dijo Mattos. Además, remarcó que el gobierno defenderá las virtudes de los 476 artículos aprobados por la Ley de Urgente Consideración.

Algunos de los artículos sometidos a referendum están vinculados a la actividad agropecuaria, como la extensión de la legítima defensa en el establecimiento rural o la obligatoriedad de que en las colonias habite el colono y su familia, algo que “en el siglo XXI no tiene mayor sentido; es algo típico de quien desconoce al sector”, dijo Mattos.

Colonización

Sobre el Instituto Nacional de Colonización (INC), Mattos dijo que fue una herramienta importante para el acceso a la tierra, que su correcto funcionamiento está asegurado y que cuenta con una cartera de alto valor inmobiliario, que no es adecuada para la colonización, con la posibilidad de crear un fideicomiso de tierras para adquirir nuevos inmuebles.

El jerarca consideró que la superficie promedio que se le otorga a cada colono impide la viabilidad económica de su emprendimiento, y esa es una de las razones que obligan a revisar si es adecuado el método de adjudicación de tierras.

También planteó la necesidad de facilitar que los jóvenes tengan acceso a la tierra.

Rediseño de las campañas sanitarias

Mattos también planteó el compromiso de rediseño de las campañas sanitarias, para hacerlas más eficientes, medibles y menos costosas. Para ello, dijo que es necesario el compromiso de la producción y profesión liberal, estableciendo reglas claras, de correcto control.

También confirmó el compromiso de llevar adelante la campaña de erradicación de la mosca de la bichera. Dijo que se debe definir la gobernanza del programa y su financiamiento, para luego definir su planificación, presupuesto y ejecución.

Mencionó la reunión con la ministra brasileña Tereza Cristina para la incorporación de ese país al programa, propuesta que es evaluada y en las próximas semanas habrá una nueva reunión de coordinación para su ejecución.

Ganadería y MGAP

Mattos destacó que la ganadería es la actividad que ocupa más territorio en el país, y debe disponer de reglas claras, despejar incertidumbres y se deben generar políticas de Estado para aportar un marco de gobernabilidad.

Por último, advirtió que la plantilla de recursos humanos del MGAP está menguada, con alta edad promedio y que esta situación pone en jaque a algunas funciones de la cartera. Sin embargo, dijo que se trabaja para tener una estructura “moderna, liviana y al servicio de la producción”.

 

Foto: Gub.uy

Mattos destacó el buen momento de la ganadería uruguaya

El titular del MGAP valoró que, a pesar de la pandemia, el país continuó creciendo en su volumen de producción, los niveles de exportación son muy favorables y la demanda externa es muy fuerte.

Las autoridades del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) fueron recibidas este lunes 13 por la directiva de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), encabezada por su presidente, Gonzalo Valdés. El ministro Mattos destacó el optimismo del sector ganadero por los altos niveles de exportación y la fuerte demanda externa. Además, valoró como atractivos los acuerdos comerciales que Uruguay pueda lograr con otros países.

En el encuentro, desarrollado en la Expo Prado 2021, Fernando Mattos estuvo acompañado por subsecretario, Ignacio Buffa; la directora general de Secretaría, Fernanda Maldonado, y el director general de Servicios Ganaderos, Diego De Freitas.

Tras la reunión, el ministro informó que en el sector ganadero “hay optimismo”, ya que a pesar del impacto de la pandemia en el proceso productivo, el país continuó creciendo en su volumen de producción. Los niveles de exportación son muy favorables y la demanda externa es muy fuerte, por tanto, es un “momento positivo” para el diseño de políticas públicas, consideró.

Entre los temas planteados por la Asociación Rural del Uruguay (ARU), estuvieron las campañas sanitarias contra la mosca de la bichera, aspectos generales vinculados a la ganadería y la simplificación de trámites por parte del ministerio.

 

 

Además, Mattos comentó el alcance de su reciente visita a Brasil. En ese sentido, confirmó que los cortes de carne con hueso ovina y bovina podrán seguir ingresando a ese país, y alentó la posibilidad de exportar ganado en pie para faena directa. Tampoco destacó autorizar la importación de ganado en pie brasileño para abastecer plantas de faena destinadas al mercado interno.

Acerca de los casos de enfermedad de la vaca loca detectados en territorio brasileño, explicó que están los procesos de vigilancia habituales y no se tomaron medidas adicionales. No existe riesgo en los productos de ese origen por tratarse de una variable atípica de la enfermedad que no genera problemas para el consumo de la carne, agregó. Para el jerarca, el hecho de que China haya suspendido en forma temporal la importación de carne proveniente de Brasil supone una oportunidad comercial para vender carne uruguaya en el país asiático.

En la reunión con su par brasileña, Tereza Cristina, Mattos también intercambió acerca de las posibilidades de un futuro tratado de libre comercio entre Uruguay y China. El ministro ratificó a Uruguay como integrante del Mercosur, pero reinvidicó la libertad de poder negociar “hacia afuera”, ya que el bloque regional “se ha estancado” en los procesos de mejora en la inserción internacional, consideró. Uruguay necesita “más que ningún otro país” tener una mejora en los accesos y reducir las cargas arancelarias, para lo cual, existe un aval del Gobierno brasileño en esta iniciativa, añadió.

Asimismo, la posible adhesión de Uruguay al Acuerdo Transpacífico de Cooperación Económica sería una “alternativa válida” y “atractiva”, que llevaría a un comercio “más liberado” con otros países, como Japón, Vietnam o Canadá, destinos muy importantes para las carnes uruguayas, comentó.

 

Fuente: Presidencia Uruguay

“Este es un momento clave para controlar la primera generación de garrapatas”

Entrevista con el doctor Diego Irazoqui, asesor del MGAP en temas de sanidad animal. Contenido exclusivo para socios y suscriptores de ACG.

 

¿Cuál es su rol en el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP)?

Soy asesor del ministro (Fernando Mattos) y del subsecretario (Ignacio Buffa) en temas de sanidad animal, y estoy trabajando con el equipo de la Dirección General de los Servicios Ganaderos (DGSG). 

¿Cuáles son los temas de sanidad animal a los que hay que prestarle más atención en la ganadería?

Depende de la especie de la que estemos hablando. Con los bovinos, que es lo más importante del punto de vista de las exportaciones, estamos en un momento en que los ganados están empezando a parir, el ganado de carne sobre todo. 

Es importante estar atentos a la parición, las recorridas, todo lo que implica en este momento del año una buena atención del parto. Ver los terneros que están naciendo, que esté todo en orden, que las vaquillonas estén tranquilas, sobre todo las primerizas.

Hay un concepto muy importante que es el preparto, un tema fundamental a tener en cuenta, hay que preparar a la madre para el parto. Lo que estamos recomendando, sobre todo al productor lechero y no tanto al productor de ganado de carne, es preparar un potrero para la parición, que sea fácil de recorrer, que tenga comida. 

También es importante desde el punto de vista sanitario. La revacunación preparto es importante, porque asegura que los anticuerpos necesarios le vayan vía calostro al ternero, para sus primeros meses de vida. Hablo de clostridiosis, por ejemplo, u otras enfermedades que sean prevalentes en el predio. 

Es importante tener en cuenta que, si bien es una vacuna que se le da a la madre, no es tanto por la madre sino para levantar un buster cuando se está por formar el calostro. Por eso hablamos de hacerlo unos días o a lo sumo un mes antes de la parición. 

Hablo de clostridiosis porque es de las enfermedades más importantes y presentes en todos los sistemas de producción, pero puede ser queratoconjuntivitis u otras enfermedades que son importantes tener en cuenta. 

 

“Si no tenemos al animal con una buena sanidad, protegido contra endoparásitos, puede llegar a ser la madre el pie de infección para su hijo”

 

Otra recomendación que muchas veces se hace y que no es tan conocida, es el hecho de que ya estamos en época de empezar a controlar la garrapata, más allá de que hay establecimientos que están atentos a ello todo el año, sobre todo en el norte. Pero este es un momento clave, porque controlamos la primera generación de garrapatas

Dependiendo del activo que se vaya a utilizar, ya sea un inyectable, un inyectable de larga acción, un pour on o un baño -aunque el baño no es la mejor opción en esta época del año, más con animales preñados-. En el caso del inyectable se suma otro efecto importante, que no es tan conocido, que es esa relajación que hay, sobre todo en la vaquillona de primera y segunda cría, una relajación de la inmunidad posparto. 

Entonces, si no tenemos al animal con una buena sanidad, protegido contra endoparásitos, puede llegar a ser la madre el pie de infección para su hijo. Esto está muy documentado en ganado lechero, porque también es más fácil de medir, porque se mide en producción de leche en el rodeo. En ganado de carne no es tan sencillo, pero hay trabajos en la región que hablan de que esa madre joven traslada o replica esa infección que hay en los potreros. 

Es la primera infección para su hijo, a su vez ella se ve afectada por esa caída inmunitaria, por su producción de leche y su estado corporal, que determina que cuando se llegue al próximo entore, tendrá algunos puntitos menos frente a una que está tratada. 

Hice algunos trabajos en el país en estos años y eso se nota. Hay que elegir bien el producto que se va a utilizar, porque tiene que ser de buen efecto residual, de buena protección, que proteja el posparto inmediato. 

El primer mes posparto es cuando más se da este efecto, que se conoce como alza de lactancia. No es lo mismo pero es similar al fenómeno que se da en el ovino, muy conocido en la oveja. Es un punto muy importante a tener en cuenta en el rodeo de cría en este momento, cuando arranca setiembre.

¿Cómo está la situación de brucelosis?

Hay una campaña oficial. Es una de las enfermedades con campaña de control, de erradicación. Actualmente se están intentando hacer varios ajustes, hay varias propuestas que se están analizando con todo el equipo de Sanidad Animal y la DGSG del MGAP. 

Es una enfermedad difícil de detectar, es crónica, no siempre están claros los síntomas. La idea es poder seguir avanzando, porque los niveles de incidencia que hay en el país son muy bajos, pero sigue presente y sabemos que es un problema.

¿Y en tuberculosis cómo están trabajando?

También, es otra de las campañas importantes que hay en el país. Todo el equipo está abocado a eso en estos días, tratando de evaluar algunas posibles acciones. No hay nada concreto pero se está trabajando fuerte, con intención de que en los próximos meses se pueda empezar con algunos cambios.

¿El programa de combate de la mosca de la bichera sigue sobre la mesa?

Es prioritario. Es una enfermedad que limita la producción en muchos aspectos, sobre todo en los ovinos, pero en todas las especies. Se está teniendo en cuenta y se están evaluando algunos detalles. Estaba definido que esa campaña iba a estar dentro de la DGSG. Creo que es importante que se mantenga dentro de la DGSG, que es la que está abocada al control de todas las enfermedades de los animales de producción.

¿Se va a ejecutar el programa como estaba planificado?

Eso se está discutiendo, porque para poder ejecutar el programa hay un tema importante que es el económico, que determina cuánto se podrá o no hacer, y en eso estaban poniéndose de acuerdo las gremiales de productores, para definir de dónde se obtendrá el dinero. Son los detalles que están en discusión actualmente. Pero sigue como prioridad para llevarse adelante, sin dudas. 

 

“Es importante que (el plan de erradicación de la mosca de la bichera) se mantenga dentro de la DGSG, que es la que está abocada al control de todas las enfermedades de los animales de producción”

 

¿El control biológico de la garrapata puede ser una opción complementaria al control químico?

Hay alguna experiencia que se ha hecho en el país, pensando sobre todo en vacunas específicas para el control de garrapatas. Hasta el momento, los niveles de control y de eficacia no han sido suficientes, se siguen evaluando algunas opciones disponibles. 

Puede llegar a ser una muy buena herramienta, sin dudas; el tema es que los niveles de eficacia y control no son los mismos que los farmacológicos. Eso determina que hay que ajustar, porque hay toda una normativa vigente, para probar un garrapaticida o un producto de control para garrapata. 

Al no ser un producto farmacológico y ser un biológico, habría que considerar cuáles condiciones debería tener y qué protección. Pero, sin dudas, puede dar una gran mano, sobre todo al reducir la carga de garrapata en un predio.

¿Cuáles son las restricciones para el uso del Ethion?

Se puede utilizar, pero hace un tiempo se generó un procedimiento a través del cual el productor debe tener un plan de sanidad, generado por un técnico responsable, por un veterinario. Cuando se genera ese plan, se avala por parte de la autoridad sanitaria zonal del MGAP, y en base a eso se puede utilizar el producto. 

Normalmente son mezclas de Ethion cipermetrina. Para cualquier producto que se vaya a utilizar para garrapatas, hay que tener claros los tiempos de espera, ya sea inyectable, pour on o baño; tener en cuenta lo que está aprobado oficialmente, cada producto lo exhibe en su etiqueta.

¿En qué otros temas están trabajando?

Hay varios, como los animales que están en la vía pública. Está por salir una nueva reglamentación, porque ese es un problema, sobre todo hablando de equinos y vacunos. Esa nueva reglamentación indicará cómo proceder, cómo deberían colaborar otras instituciones, como el Ministerio del Interior. Es una normativa importante.

En estos días también estamos con el tema de la aftosa. Se está haciendo un nuevo llamado a licitación para la compra de vacunas para el año próximo. Son varios temas que vinculados a la parte sanitaria.

¿La hormona estradiol, que se utiliza para sincronizar el celo de las vacas en la inseminación a tiempo fijo, sigue prohibida?

Por el momento sí, y se estaban analizando diferentes opciones. Pero hasta el momento no hay una opción clara de cómo seguir, de cómo se podría llegar a identificar el uso. Se habló en un momento de segregar los animales a los que se les aplicó estradiol, pero eso complica después el envío a faena. Entonces, por el momento está prohibido. 

También está claro que hay protocolos que se pueden utilizar, que hayan sido probados por técnicos que trabajan en la parte de reproducción, sustituyendo al estradiol por otra hormona, con bastante o similar éxito. 

Es un problema no poder utilizarlo más, pero bueno, si nuestros mercados de destino nos piden que no se utilice en los animales que van para ese mercado, nos ponen realmente en un brete. 

¿Cómo está la situación del contrabando de productos veterinarios?

Ese aspecto se viene conversando hace mucho tiempo. Me consta que la parte del MGAP que se encarga del contralor de productos específicos veterinarios lo está llevando adelante, porque no solo es el contrabando el problema, sino también las ventas ilegales, en ferias, en lugares no habilitados. Para eso existen las veterinarias. La venta virtual también ha crecido, que es posible y factible, porque la hacen los establecimientos registrados. 

Hay muchos casos que son particulares, locales que al no tener un registro o no estar identificados, no tener un director técnico ni un adecuado depósito, puede hacer que ese producto veterinario no esté en las condiciones que tiene que estar. Sobre todo por la temperatura de los depósitos y ni que hablar si son biológicos. El control de esas heladeras o depósitos refrigerados deben de tener un control.

 

“Muchas veces las empresas están ante esa situación de competencia desleal cuando ingresan productos de contrabando, pero no es un tema sencillo”

 

¿La receta profesional puede ser una opción para controlar esa situación?

La receta básicamente se guarda para productos como antibióticos, psicotrópicos, productos que tienen efecto sobre los animales, más bien tipo anestésicos. Sobre todos los psicotrópicos hay reglamentación específica. 

Pero no sé si la vía es la receta o un mejor control de los establecimientos, que estén todos registrados. De hecho, hay un Registro Nacional de Expendedores, donde deben pagar una tasa en el ministerio donde se registran, se identifica quién es el director técnico de ese punto de venta, muy parecido a lo que son las farmacias para los medicamentos destinados a humanos, donde se cumple con esos requisitos mínimos para expender. 

Sabemos que es un problema. Muchas veces las empresas están ante esa situación de competencia desleal cuando ingresan productos de contrabando, pero no es un tema sencillo porque también intervienen otras instituciones para el contralor del contrabando. 

Surgió en las últimas horas un posible caso de vaca loca en Brasil, ¿cómo están viendo esta situación?

Sí, aparentemente por la zona de Minas Gerais hay un caso atípico de vaca loca. No es la primera vez que pasa en Brasil, se están siguiendo con mucha atención las repercusiones en la región.

¿Siguen sin estar previstos cambios en la política de vacunación contra la fiebre aftosa en Uruguay?

Por el momento no se prevé ningún cambio, está todo vigente tal cual se viene haciendo hasta el momento.

MGAP exhorta a iniciar tratamiento contra la garrapata en agosto

Se quiere evitar la proliferación del parásito, fomentar el uso responsable de productos veterinarios y evitar pérdidas.

 

La  Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) exhorta a los productores a iniciar los tratamientos para el combate contra la garrapata en el mes de agosto. 

Se solicita a los productores ganaderos que se asesoren y planifiquen con su veterinario, al tiempo que podrá contar con el apoyo de los Servicios Ganaderos oficiales. 

El objetivo de esta campaña es disminuir la proliferación de garrapata, fomentar el uso responsable de los productos veterinarios y evitar las pérdidas que este parásito pueda ocasionar.

La DGSG le recuerda que se deben usar los productos registrados por el MGAP; proceder como indica la etiqueta de los productos veterinarios; respetar los tiempos de espera y registrar su uso en planilla de control sanitario.

Ante sospechas de casos de tristeza parasitaria, los productores deberán recurrir a su veterinario y/o a los servicios oficiales. 

Para evitar el ingreso de garrapata en el predio, el productor debe conocer el origen de los animales y aumentar los controles durante el ingreso.

 

Fuente: MGAP

Ministro Mattos se reunió con las gremiales de productores

Los principales temas de la reunión fueron las campañas sanitarias, en especial el combate a la mosca de la bichera, y la institucionalidad agropecuaria.

 

Las principales autoridades del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), encabezadas por el ministro Fernando Mattos, recibieron este martes 6 a los presidentes de las principales gremiales rurales, que integran el grupo Campo Unido: Asociación Rural del Uruguay, Federación Rural, Cooperativas Agrarias Federadas, Asociación Cultivadores de Arroz, Asociación Nacional de Productores de Leche y Comisión Nacional de Fomento Rural.

Fue el primer encuentro de Mattos con las gremiales de productores desde que asumió la titularidad del MGAP. Allí se trataron distintos temas, vinculados fundamentalmente con las campañas sanitarias, particularmente el proyecto de erradicación de la mosca de la bichera; además de la institucionalidad agropecuaria.

 

Foto: MGAP

Mattos fue designado ministro del MGAP en lugar de Uriarte

La decisión se tomó en común acuerdo entre el presidente de la República, Luis Lacalle Pou, y el sector Ciudadanos, del Partido Colorado.

 

El presidente de la República, Luis Lacalle Pou, confirmó a las 19.13 horas de este domingo 27, que el Ing. Agr. Carlos María Uriarte deja de ser el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, y que asumiría en su lugar el Ing. Agr. Fernando Mattos, quien se había desempeñado hasta ese momento como presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Según informó Lacalle Pou, la decisión se tomó en acuerdo con el Partido Colorado. La publicación decía textualmente:

En acuerdo @PartidoColorado vamos a designar a Fernando Mattos como nuevo Ministro del MGAP. Confiamos en su capacidad profesional y personal para compartir el desafío presente y futuro del sector. Mi reconocimiento a Carlos M. Uriarte por su calidez humana y su compromiso.

A las 20.52 Uriarte escribió en su cuenta de Twiter:

«ETAPA CUMPLIDA

Con la tranquilidad de haber aportado a la patria nuestro máximo esfuerzo.

Solo me resta agradecer por el honor de haber sido parte de este gobierno que mucho me enorgullece».

Perfil del nuevo ministro

Fernando Mattos asume como ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, ocupando el lugar que deja Carlos María Uriarte, según confirmó en la noche de este domingo el presidente de la República, Luis Lacalle Pou.

Mattos ocupaba la presidencia del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Nació el 9 de diciembre de 1958 en Montevideo. Es ingeniero agrónomo, egresado de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (UFRGS) en 1981, con reválida del título en Facultad de Agronomía de la Universidad de la República en 1985.

Desde marzo de 2020, hasta la fecha fue presidente del INAC, en representación del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).

Es productor agropecuario en los departamentos de Cerro Largo y Tacuarembó. Desde 2016 a la fecha ha sido integrante del consejo de administración de la Fundación UPM, dedicada a la mejora de las condiciones de vida de la población del medio rural.

Entre 2004 y 2006 fue presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU). Anteriormente, entre 1997 y 2005 fue delegado de ARU ante el INAC, al que representó en misiones oficiales, ferias y congresos internacionales en Sudamérica, Europa, EEUU, Canadá y Japón.

Ha sido delegado de la producción en las negociaciones UE-MERCOSUR y de la Asociación Rural del Uruguay ante el Foro Mercosur de la Carne.

Fue presidente de la Fundación Pro Cría, vinculada al apoyo de pequeños productores rurales.

En el marco de su actividad gremial la cual desarrolló por 9 años, participó en diversos organismos gremiales de la región, como la Federación Braford del Mercosur y la FARM (Federación de Asociaciones Rurales del Mercosur ampliado).

Fue presidente de la Sociedad Criadores de Braford y Cebú del Uruguay entre 1996 y 2000 y directivo de la Asociación Rural del Uruguay (ARU) entre 1996 y 2006.

Entre 1985 y 1990 estuvo vinculado a actividades de comercio de carnes, ocupando cargos de gerencia en Porto Alegre, Brasil.

También fue jurado de razas vacunas en diversas exposiciones ganaderas de la región, conferencista internacional y participó en diversos comités de organización de congresos internacionales vinculados al sector.

Desde 1995 y hasta el año 2012 fue integrante del Directorio del International Stocksmen Educational Foundation, con sede en Houston, Texas.

Se ha desempeñado como columnista en medios de comunicación, como El Telescopio y El País.

Domina cuatro idiomas: español y portugués -como lenguas maternas- e inglés y francés.

 

Fuentes: Twitter e INAC.
Foto: INAC.

Ministros Bustillo y Uriarte se reunieron con nuevos embajadores de Uruguay

Apuntar a la mayor eficacia y eficiencia de las futuras gestiones de los jefes de misión en los destinos en los que próximamente asumirán funciones, fue el centro del mensaje de los integrantes del Poder Ejecutivo.

 

El Ministro de Relaciones Exteriores, Francisco Bustillo, y el Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Carlos María Uriarte, se reunieron con los Embajadores de la República designados para asumir funciones en Reino de Arabia Saudita, Egipto, Federación Rusa, Vietnam, Sudáfrica y República Dominicana.

El diálogo e intercambio entre los jerarcas y los embajadores designados fue a los efectos de apuntar a la mayor eficacia y eficiencia de las futuras gestiones de los jefes de misión en los destinos en los que próximamente asumirán funciones.

En este sentido, el encuentro permitió repasar las condiciones de acceso a los mercados de destino, incluyendo habilitaciones sanitarias, aranceles, medidas no arancelarias, relevancia de eventos de promoción comercial y oportunidades de captación de inversión.

Los objetivos son los de exportar más, exportar mejor, diversificar destinos, diversificar oferta exportable, captar inversiones y posicionar al Uruguay en temas estratégicos (innovación, proveedor de alimentos inocuos, seguros, de alta calidad y confiables).

Bustillo indicó que el plan estratégico establece la importancia de la participación de los sectores fundamentales de la producción nacional en los nichos de mercado mediante los que Uruguay puede generar transacciones.

En ese sentido, destacó el trabajo con el Ministerio de Ganadería, en función de la trascendencia de las habilitaciones de mercados y de variadas áreas que apuntalan las exportaciones.

A su vez, Uriarte resaltó el rol de los embajadores. “Son quienes identifican las oportunidades para el país y facilitan todas las acciones comerciales que un país exportador necesita en cuanto a representación”, añadió.

Aseguró que existe un estrecho vínculo entre Relaciones Exteriores y Ganadería, y afirmó que el trabajo es complementario.

La mayoría de los destinos a los que se trasladarán los Embajadores designados han sido identificados como mercados prioritarios para la agenda de trabajo 2021-2022 de la Cancillería, por lo que se han definido prioridades y un cronograma de trabajo para guiar los esfuerzos de inserción económica internacional del país y optimizar recursos. El plan de trabajo permite impulsar sinergias con otros ministerios competentes y el sector privado nacional.

Los diplomáticos designados son: Nelson Chabén en Arabia Saudita; Adriana Lissidini en Egipto; Cristina Carrión en República Dominicana; Daniel Castillos en Rusia; José Luis Rivas en Sudáfrica, y Raúl Pollak, en Vietnam.

 

Fuente: Presidencia de la República.

Recomendaciones para evitar abscesos en la vacunación

Consejos prácticos de INIA para una correcta aplicación de distintos productos veterinarios, cuyo mal uso puede ocasionar pérdidas económicas en la faena

La mala administración de medicamentos puede disminuir su acción terapéutica y provocar abscesos en los animales, y un animal que está resolviendo un proceso de este tipo siente dolor. 

Además del aspecto ético, esto trae consecuencias negativas sobre su ganancia de peso, con un costo muy difícil de estimar, señala un trabajo del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).

Tanto el absceso como todo el área que lo rodea es removida por la autoridad sanitaria cuando el animal es faenado y cuereado. Este proceso se realiza, indefectiblemente, aunque ya no exista un proceso infeccioso, y se lleva a cabo antes de la balanza de la canal caliente, peso por el que le pagan al productor.

Por un absceso pequeño (de 5 a 8 centímetros de diámetro), el productor puede perder hasta 3 kilos de carne. 

En general, no hay conciencia sobre esta problemática si no se va a la faena o no se solicita información al frigorífico. Estos abscesos se pueden prevenir si se toman ciertas medidas.

¿Qué chequear antes de la vacunación?

Se debe verificar la fecha de vencimiento del producto que se va a usar; leer el prospecto o etiqueta para utilizar las dosis y vía de administración recomendadas; chequear que las agujas y jeringas estén limpias y en buen estado; y que las agujas sean del calibre adecuado para el medicamento y la vía de administración recomendada.

Vías de administración y cómo vacunar

Las principales vías son la intramuscular (dentro del músculo) y la subcutánea (debajo de la piel). 

Se recomienda que ambos tipos de inyecciones se administren en la tabla del cuello del animal.  

Recomendaciones

Preparar una mesa para colocar los materiales, puede ser algo improvisado, con una tabla y maderas, por ejemplo. 

Disponer siempre de, al menos, dos jeringas tipo pistola por producto que va a usar y del máximo número de agujas. 

Disponer de una pinza para cambiar agujas y un recipiente con desinfectante. 

Utilizar solamente agujas en buen estado y cada tanto chequearlas; y descartar las agujas con la punta dañada. 

Desinfectar las agujas para prevenir infecciones o tumoraciones en el sitio de aplicación. 

Lo ideal es utilizar una aguja por animal. Para hacerlo práctico se recomienda desinfectar la que se está usando. Para eso se la introduce en un recipiente con una esponja embebida en desinfectante yodóforo, entre animal y animal. La esponja también debe cambiarse cada tanto durante una jornada de vacunación. 

Cambiar las agujas cada tanto tiempo, al menos cada 10 u 11 animales (una tubada).

Si se está desinfectando luego de cada animal, se puede cambiar la aguja menos seguido (cada dos o tres tubadas). Organizando el trabajo, este proceso no llevará más tiempo. 

Calibrar bien las jeringas y cada tanto se debe chequear. 

No inyectar más de 4 ml en el mismo sitio. Si se debe aplicar dosis altas, se debe dividir la aplicación en sitios diferentes o a cada lado del cuello. 

Inyectar los productos oleosos lentamente, para minimizar el dolor que ocasionan y el riesgo de producir abscesos (por ejemplo la vacuna contra la fiebre aftosa).

Cuando no se tenga la jeringa en mano se debe colocar suavemente sobre la mesa, nunca de punta, y de ser posible con la aguja inmersa en desinfectante. 

Al terminar la actividad cada día, se debe lavar y desinfectar las jeringas y agujas, y descartar las agujas que quedaron en mal estado.

Un trabajo organizado no insumirá más tiempo

Antes y luego de la vacunación se debe manejar el ganado de forma lenta y tranquila, evitando situaciones de estrés. La eficacia del medicamento no es la misma en un animal agitado y estresado.

La vacunación debe ser realizada por personas capacitadas, entrenadas y conscientes de las consecuencias de un mal trabajo.

Si se está realizando un tratamiento para el control de parásitos, se deben rotar los principios activos. Un mismo principio activo o droga puede tener diferente nombre comercial, por eso es importante leer la etiqueta o consultar a un veterinario de confianza

Es importante que los productores vayan alguna vez a su faena o pidan información al frigorífico. Muchas veces los abscesos son internos y no se ven hasta después del sacrificio. 

Es importante que utilice solamente medicamentos registrados en el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. 

Los productos deben almacenarse en lugares adecuados, considerando las especificaciones de cada uno.

Se recomienda llevar registro de los productos almacenados, con sus fechas de vencimiento respectivas. 

Se debe llevar registro de los productos, momentos y dosis aplicados en cada categoría animal, en una planilla sanitaria. 

Residuos en carne

Muchos de los productos que se aplican en los animales pueden ser peligrosos para la salud humana si aparecen como residuos en el alimento. 

Para asegurarse de que no se está produciendo carne con residuos, se deben respetar los tiempos de espera recomendados para cada producto.

Se trata del tiempo mínimo que debe transcurrir antes de embarcar los animales tratados, para asegurarse de que los residuos del producto no estarán en el plato. Hay productos con cero tiempo de espera, lo que quiere decir que pueden ser aplicados en un animal y enviarlo a faena ese mismo día. Esos productos no necesariamente son más caros. 

Se recomienda chequear el tiempo de espera que indica cada producto. 

Planificar el embarque, considerando la fecha en que se aplicó el último producto veterinario y su tiempo de espera. 

Los animales que están en duda de cuándo se embarcarán se deben tratar con productos que tengan cero tiempo de espera. 

Si el embarque ya está planificado y se deben tratar a esos animales, se recomienda chequear el tiempo de espera del producto a aplicar y que alcance o termine antes de la fecha de embarque.

Si los animales están muy próximos a embarcarse y necesitan ser tratados, debe utilizarse cero tiempo de espera. 

Y se recuerda que está permitido el embarque a frigorífico de animales con garrapata y sin tratamiento. 

Resistencia a los antibióticos

El uso y abuso de antibióticos sin la supervisión de un profesional tiene un impacto negativo en la salud animal y humana. La resistencia microbiana es una problemática creciente en el mundo entero. 

Los microorganismos resistentes están presentes en las personas, los animales y en el medio ambiente, y pueden transmitirse de persona a persona o entre las personas y los animales. 

Por lo tanto, se recomienda no usar antibióticos sin la supervisión de un profesional. 

 

 

Este trabajo es de autoría de la Ing. Agr. PhD. Marcia del Campo, investigadora de Bienestar Animal y Calidad de Carne, del Programa Nacional de Cane y Lana del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria.
Acceda aquí al documento PDF.
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