*Datos proporcionados por el BCU*

Cotización 19 de enero de 2022 2:33 pm | USD promedio 44.57 | EURO promedio 50.52 | ARG promedio 0.22 | Real promedio 8.41

“Esta primavera de precios tiene fundamentos firmes para los meses que vienen”

Entrevista con el Ing. Agr. Daniel de Mattos, asesor de dirección del frigorífico BPU y delegado de ADIFU en INAC. Contenido exclusivo para socios y suscriptores.

 

¿Cómo analiza el actual momento del negocio cárnico?

Es un momento con una demanda internacional muy firme, hay una desaparición de parte de nuestros competidores en mercados importantes, como China o el resto de Asia. Hay una menor oferta de Australia, Brasil fuera del mercado chino, Argentina con restricciones de sus exportaciones. Pero más allá de esas coyunturas, el mercado tiene y tendrá una demanda al alza, por lo que esta primavera de precios podrá ajustarse un poco o no, pero tiene fundamentos para tener firmeza durante los meses que vienen

¿Hay fundamentos para que se sostenga esta realidad?

Podrían haber ajustes dependiendo de cómo juegue el retorno de Brasil y sus stocks, cómo siga Argentina, pero siempre vamos a tener una realidad de corto y mediano plazo de precios al menos firmes. 

¿Y desde la demanda cómo se ve el mercado?

Hay diferentes realidades. Asia es un mercado que está bastante demandado, con falta de oferta y consumo en alza. Europa está con consumo a la baja, con una coyuntura que marca mucho más cautela en el desarrollo de los precios. Norteamérica, que es otro de los bloques importantes, tiene falta de producto como el que producimos, un poco más magro y con origen de pasto. 

Pero tanto Europa como Estados Unidos están bastante condicionados por las cuotas y los aranceles, por lo cual, una proyección de crecimiento hacia esos mercados es bastante restringida, y tenemos que pensar casi siempre en ir hacia mercados donde no existen las cuotas ni los picos arancelarios. 

Eso está hoy en Asia, que junta varias cosas. Una es el consumo en alza, que está bastante acompañado por un poder adquisitivo que también está en alza. Tiene países grandes, como China, que no tienen cuotas ni picos arancelarios; y países importantes, como Corea y Japón, que a pesar de no tener cuota tienen picos arancelarios, sin embargo, aún así tienen un desarrollo lento pero bastante al alza. 

 

“El mercado tiene y tendrá una demanda al alza”

 

¿Cómo les fue en la convención de MICA (importadores de carne de Estados Unidos)?

Fuimos a la convención de MICA, que se hace todos los años. Allí los países que usualmente exportan a Estados Unidos hacen una actualización de mercado. La delegación de Uruguay estuvo acompañada por el embajador uruguayo en Estados Unidos, el doctor Andrés Durán. 

El economista Álvaro Pereira -jefe de Información y Acceso a Mercados del Instituto Nacional de Carnes (INAC)- y el embajador realizaron una presentación, intentando poner la posición de Uruguay sobre el acceso a ese mercado. Pero también se solicitó el apoyo de los importadores de Estados Unidos para lograr mejores aperturas por diferentes vías. 

Hay una apertura muy grande de esos importadores para apoyar las iniciativas de Uruguay o iniciativas que se puedan desarrollar desde Estados Unidos. Esto hace que se cambie la tónica de apertura o acceso a mercados, y se pase a tener un rol más proactivo en ese sentido.

No sabemos si esto va a tener resultados positivos, o en cuánto tiempo podrían estar esos resultados, pero destacamos ese cambio en la forma de encarar el acceso a mercados.

¿Está definido cuál sería el siguiente paso?

Hay mucho trabajo que va a hacer la Cancillería y el propio embajador uruguayo en Estados Unidos. El INAC estará siempre a la orden para proveer de apoyo técnico, de información y de cualquier acción que sea necesaria en ese mercado.

¿Cómo está BPU? ¿Se recuperó después de la suspensión de China?

Venimos retomando la actividad, recuperando los clientes, en un mercado que está demandado se hace más fácil de lo esperado. Estamos recomponiendo el movimiento de stocks, que había estado un poco complicado, porque se había juntado el paro de actividades con un embudo de logística a nivel mundial, que todavía permanece. Pero estamos retomando la actividad y llegando casi a los niveles previos a la suspensión del mercado chino.

 

“Estamos retomando la actividad y llegando casi a los niveles previos a la suspensión del mercado chino”

 

Considerando que BPU pertenece a NH-Foods, una empresa japonesa, ¿cómo vienen los negocios de la empresa hacia Japón?

Japón viene en aumento. Ahí podemos competir con algunos cortes. Es difícil competir con grandes volúmenes por un tema arancelario y por la distancia, ya que son muy demandantes de productos enfriados. 

Pero es un mercado que viene en franco crecimiento. Ojalá que en algún momento podamos tener un acceso a mercados más favorables para Uruguay, y ahí no tengo dudas de que Japón será un mercado más que importante para la carne uruguaya. 

¿Uruguay debería solicitar el ingreso al Tratado Transpacífico y de esa forma acceder a Japón y Corea con beneficios arancelarios?

Es difícil decirlo. A eso lo maneja mejor el gobierno. Desde la empresa nos parece que sería muy adecuado, porque es un acceso rápido, que abre las puertas del mayor mercado mundial y nos pone en igualdad de competencia con nuestros competidores de Oceanía. Sería realmente transformador. No digo que haya que hacerlo o no, simplemente digo que sería muy bueno. 

¿Cómo ve un probable tratado de libre comercio (TLC) con China? 

Decirle no a una negociación de esta envergadura sería muy desatinado. Hay que ir por esta negociación, no solo por el mercado en sí mismo, sino por los movimientos que esto pueda causar en el resto de los actores o bloques internacionales. 

No es lo mismo negociar con un Uruguay que tiene un TLC con China que con un Uruguay que está cerrado al mundo, como lo está hoy.

¿Ya empezaron a faenar los ganados de cuota 481?

Sí, estamos comenzando. La cuota está bastante complicada, nos acercamos a otro descenso desde el 1° de enero. Y hoy tiene un actor inesperado en volumen, que es Argentina, que tiene una restricción importante de las exportaciones, excepto de los cupos, y se ha volcado fuerte a utilizar el máximo de esos cupos.

Eso ocasionó que en las entradas del período anterior varias decenas de contenedores no pudieran acceder. Eso va a jugar en contra en el acceso de este nuevo período, porque es mercadería que quedó congelada. Creo que eso va a afectar el precio y por eso Europa tiene cierta cautela en la negociación de todo el cupo. Veremos qué pasa.

La cuota 481 va a seguir en descenso, hay que buscar rápidamente válvulas de escape, que ya las estamos encontrando, por eso el TLC con China es fundamental. 

Cuando hablamos de productos de alto valor los aranceles pesan mucho más. No olvidemos que la 481 tiene un arancel 0%, y a China estamos ingresando con un arancel del 12% y desventajas frente a nuestros competidores. Siempre soy muy positivo y abierto a todo tipo de acuerdo que mejore nuestro acceso a los mercados.

¿La fecha límite de embarque para llegar a tiempo al año nuevo chino es mediados de noviembre?

Sí, es así. Pero todos los años son distintos. No sabemos qué está pasando con Brasil. El martes hubo un amague para que puedan entrar 2.000 contenedores que tienen en barcos o que ya llegaron. 

Eso puede causar un cambio inmediato en el comportamiento del mercado. Y si continúa el bloqueo se podrían llegar a extender las ventas más allá de mediados de noviembre. 

 

“La cuota 481 va a seguir en descenso, hay que buscar rápidamente válvulas de escape, que ya las estamos encontrando, por eso el TLC con China es fundamental”

 

¿Si Brasil vuelve a ser habilitado podría enfriarse el mercado hasta febrero?

Usualmente se demanda menos volumen, pero hay un imponderable que no estuvo otros años y es Brasil, stocks, contenedores en viaje y que arribaron. Habrá que ver cómo evoluciona esta situación en los próximos días.

¿La intención de BPU es mantener estos volúmenes de faena o bajar la actividad hacia fin de año y comienzos de 2022?

Seguiremos el ritmo de la demanda. Mantendremos los volúmenes mientras haya una demanda fuerte, y después probablemente bajemos un poco. Pero es algo que aún está por verse.

¿Cómo vienen trabajando en materia de alianzas y certificaciones?

Estamos en un desarrollo importante de sello orgánico. Para fin de año tendremos una línea importante de carne orgánica. También estamos trabajando fuerte con un aliado importante, que es Montes del Plata, para la certificación de carne carbono cero.

La demanda para este tipo de productos todavía no está claramente delineada, es una apuesta que estamos haciendo hacia mercados futuros, que probablemente tenga mayores desarrollos en mercados como Europa y Estados Unidos. 

Estamos trabajando fuerte, con mucha esperanza de que sea una línea de trabajo que se pueda consolidar en el mercado, pero también con mucha cautela, porque aún no sabemos el tipo de demanda que tendría este producto.

 

“Hay que trabajar mucho para mejorar los márgenes, y esperar un año con una demanda firme”

 

¿Qué se debería hacer para mejorar la productividad de la ganadería uruguaya?

Uruguay tiene un paquete tecnológico muy bueno para la ganadería. Un menú de tecnologías, desde el mejoramiento genético, las pasturas, la alimentación, la suplementación e incluso la alimentación a corral, que no le envidia nada al resto del mundo, incluso a países más desarrollados.

Sin embargo, mantenemos una tasa de extracción relativamente baja, que ha mejorado en los últimos tiempos, pero que no superó la línea del 20% o algún punto más, dependiendo de cómo se mida. 

Raramente el cuello de botella de todo esto es el sistema de producción, que se adapta a lo que ha sido la realidad del mercado, y que le impone restricciones a la recría. Cuando uno mira lo que está haciendo Australia con la alimentación a corral, por citar un ejemplo, no existen grandes diferencias en la composición de las raciones o de las pasturas. Lo que sí ocurre es que el período de engorde inicia con animales más jóvenes y más pesados. 

Los inicios de los encierros son con animales diente de leche o cortando dos dientes, pesando 400 kilos, mientras que acá no superamos los 320 o 330 kilos con esa categoría, y eso tiene que ver con la recría. 

Me parece que todas las baterías, en la medida de que todas las relaciones de precios se vayan manteniendo, tienen que apuntar a destetar animales más pesados y recriarlos mejor. 

¿Cómo proyecta el año 2022?

Creo que va a seguir con una demanda firme. Veremos dónde se ubicarán los niveles de precios. Pero más que los precios lo que importa son los márgenes, en cualquier nivel de la cadena productiva. 

A veces nos preocupamos mucho por los precios, pero hay otras ganaderías, como la paraguaya, que tienen márgenes más interesantes. Hay que trabajar mucho para mejorar los márgenes, y esperar un año con una demanda firme.

Negociaciones con China abrieron oportunidades de acuerdos con otros países

Se iniciaron diálogos con Japón, comentó el canciller Francisco Bustillo.

A pedido del presidente de la República, Luis Lacalle Pou, Uruguay se prepara para comenzar el estudio de prefactibilidad de un tratado de libre comercio con China antes de fin de año, dijo el ministro de Relaciones Exteriores, Francisco Bustillo. Este acercamiento permite auscultar buenos diálogos con otros países, añadió. El canciller acompaña al mandatario en la VI Cumbre de Celac y la 76.ª Asamblea General de la ONU.

Tras su encuentro con la directiva de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), este jueves 16, dijo que en la reunión trataron la agenda internacional del sector agropecuario, incluido el flujo comercial hacia China, que representa el 30% de las exportaciones.

Además, el ministro recordó el pedido del presidente Lacalle Pou a favor de una mayor inserción internacional del país. En ese contexto, subrayó que China es uno de los principales destinos del comercio nacional.

Manifestó, asimismo, que el diálogo con esa nación impulsó también el diálogo con países como Japón, con el que Uruguay podría tratar eventualmente sobre la incorporación al Acuerdo Transpacífico. El presidente de la República, por otra parte, prepara la agenda para visitar ese país asiático, aseveró Bustillo.

El ministro adelantó que Lacalle Pou participará de la VI Cumbre de Jefes y Jefas de Estado y de Gobierno de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (Celac). En este sentido, indicó que, si bien hay expectativas por el cambio de la presidencia del organismo, el mandatario definió apoyar a la República Argentina.

Luego, informó Bustillo, el presidente brindará su discurso ante la Asamblea General de la Organización de Naciones Unidas (ONU), el miércoles 22 de setiembre.

Fuente: Presidencia Uruguay.

Japón aumentó las importaciones de carne vacuna canadiense

El crecimiento se basó en una mayor demanda minorista y en expectativas de una menor oferta de Estados Unidos.

 

Las importaciones japonesas de carne vacuna canadiense aumentaron este año, impulsadas por la creciente demanda minorista y las expectativas de que las importaciones estadounidenses de carne vacuna se frenarían.

El consumo de carne vacuna en Japón se mantiene relativamente estable en comparación con los niveles del año pasado, y se prevé que las ventas de servicios de alimentos se mantendrán débiles durante la primera mitad de 2021. 

Los volúmenes totales de importación de carne vacuna en Japón en marzo fueron de 54.200 toneladas, 4% menos año tras año. Las importaciones de carne canadiense alcanzaron las 5.600 toneladas, lo que significó un aumento del 59% interanual y 48% más que en el mes anterior.

Las ventas minoristas de carne vacuna se mantienen estables

La Asociación de Supermercados de Japón anunció que las ventas de productos cárnicos y avícolas en abril disminuyeron 9,9% con respecto al año anterior, pero aumentaron 8,4% en comparación con el mismo período en 2019 (pre-COVID). 

Las ventas de productos de carne vacuna se mantuvieron relativamente estables en comparación con los productos de carne de cerdo y aves de corral. Algunos distribuidores y mayoristas trasladaron la suba de precios a los minoristas, pero otros recortes de precios de la carne vacuna se mantuvieron estables en el último mes y no se identificaron artículos de carne con escasez.

El sector de los servicios alimentarios sigue recuperándose

La Asociación de Servicios de Alimentos de Japón anunció que las ventas de restaurantes en abril aumentaron 36,7% con respecto al año anterior, pero bajaron 19,5% en comparación con el mismo período en 2019. 

Los pedidos de comida para llevar y entrega a domicilio continuaron compensando parcialmente las pérdidas en ventas de comidas en restaurantes. También se observó un crecimiento de los restaurantes occidentales de servicio rápido (hamburguesas y pizzas).

Las ventas de carne vacuna aumentan en general

Según la Corporación de Industrias Agrícolas y Ganaderas, se estimó que el inventario de carne vacuna importada a fines de marzo había disminuido 9,6% con respecto al año anterior. 

Se estima que el volumen total de ventas de carne vacuna nacional e importada en marzo aumentó 19,6%. Los precios de cortes canadienses de carne vacuna al por mayor, un artículo líder a Japón, se duplicaron en comparación con el mismo período del año pasado debido a un aumento en la demanda de otros mercados asiáticos.

 

Fuente y foto: Canadian Cattlemen
Autor: Ichiro Kiyotomi

Japón se lleva el oro por las compras de carne australiana

El país asiático recuperó su corona como el mercado de exportación de carne de vacuno número uno de Australia.

 

Los datos del año financiero de Meat & Livestock Australia (MLA) muestran que las compras de China cayeron un 51% en 2020/21 para dejarlo en el cuarto lugar después de ser el cliente más grande el año anterior.

Un total de 908.132 toneladas de peso embarque se exportaron a los mercados mundiales en el último año financiero, 25% más debido a la reducción de la oferta a medida que Australia reconstruye su stock ganadero.

De los 10 principales mercados, Corea del Sur y Medio Oriente y África del Norte, conocido como MENA, adquirieron volúmenes que aumentaron con respecto al año anterior.

Los valores se recuperaron igualmente en 25% en todos los ámbitos, aunque hubo un auge en los valores de la carne vacuna australiana exportada, que se encuentra en Vietnam, Hong Kong, Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita.
Estados Unidos importó 33% menos, con volúmenes sustancialmente menores en la segunda parte del año financiero, particularmente para productos de manufactura.

Los analistas de MLA dicen que es en respuesta a una combinación de factores que incluyen un dólar australiano más alto, los altos precios del ganado en Australia y el aumento de la oferta interna de Estados Unidos.

Además, Estados Unidos ha aumentado las importaciones de carne vacuna refrigerada de Canadá y congelada deshuesada de Brasil este año, a precios unitarios significativamente más bajos que los de Australia.

El gerente regional de MLA en Norteamérica, Rob Williams, dijo que los precios minoristas de la carne vacuna estaban bajando en Estados Unidos, desde el pico de la pandemia y durante el verano.

“Sin embargo, permanecen históricamente altos y la inflación de los alimentos es una gran preocupación en este momento”, dijo. “La demanda de carne vacuna es fuerte y con la apertura del servicio de alimentos la competencia es dura”, agregó.

Williams informó que el sector de procesamiento de Estados Unidos volvió a la normalidad después de las interrupciones por el COVID el año pasado, y que uno de los mayores desafíos es el acceso a mano de obra calificada.

Además, el sacrificio de vacas fue alto debido a la sequía significativa, especialmente en el suroeste del país, y los indicadores mostraron que el rebaño estaba entrando en una fase de liquidación, dijo.

En China, tanto Nueva Zelanda como Estados Unidos han aprovechado la oferta reducida de Australia, respaldada por la ventaja libre de aranceles de Nueva Zelanda y la aprobación exclusiva de Estados Unidos para suministrar carne vacuna que promueve el crecimiento hormonal, informó MLA.

Las exportaciones de carne de Nueva Zelanda a China superaron la participación de volumen de Australia en diciembre, mientras que los volúmenes de Estados Unidos han aumentado rápidamente para superar la participación de Australia por primera vez en mayo.

Sin embargo, en todas las categorías de carne roja China sigue siendo el mercado de exportación más grande de Australia, impulsado por un enorme aumento del 30% en las exportaciones de carne de cordero año tras año.

¡Vamos barbie!

Todo indica que el gusto de Japón por la carne australiana continúa.

Thomas Elders Markets (TEM) informó que los envíos de carne vacuna a Japón en julio alcanzaron 24.199 toneladas, lo que representa los mayores flujos mensuales desde noviembre del año pasado.

“El aumento en los volúmenes de exportación de carne vacuna a Japón los ve consolidar su medalla de oro como el principal destino, con 27% de la participación de mercado de las exportaciones totales de carne bovina australiana en 2021”, dijo Matt Dalgleish de TEM.

La campaña de bifes de verano de este año, llevada a cabo en Japón por MLA, incluyó cobertura televisiva a nivel nacional durante los Juegos Olímpicos y un Aussie Beef Clubhouse emergente cerca de los Juegos.

Esta inversión logró un alcance récord de cerca de 50 millones de personas con el anuncio de televisión y 87.663.246 en general en la cobertura de los medios.

¡Vamos a Barbie! La campaña Stay Genki with Aussie Beef Tomorrow comenzó a principios de junio y continuará hasta el próximo mes.

Promueve la compra y cocción de carne en casa, al mismo tiempo que fomenta un estilo de vida activo y saludable.

“El tema de este año se basa en la fuerte conexión emocional que los consumidores tienen con Aussie Beef y permanecer Genki, una palabra japonesa que significa vitalidad”, dijo Scott Walker, gerente regional de MLA en Japón.

La campaña integra canales de medios tradicionales, digitales y fuera de línea creados en torno al comercial de televisión a medida.

MLA es un socio oficial del equipo olímpico y paralímpico australiano en Japón, por lo que la campaña se colocó junto a eso para garantizar que la carne australiana obtenga la máxima exposición durante el evento.

El Beef Clubhouse tenía como objetivo llevar la experiencia de la barbacoa al estilo australiano directamente a los consumidores japoneses.

 

Autora: Shan Goodwin.
Fuente: https://www.queenslandcountrylife.com.au/

INAC promocionará la carne uruguaya en los Juegos Olímpicos de Tokio

El instituto firmó un convenio con la Secretaría Nacional de Deportes 

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) y la Secretaría Nacional de Deportes (SND) firmaron un convenio para impulsar el nexo entre el deporte de alto rendimiento de Uruguay y las carnes uruguayas, con motivo de los Juegos Olímpicos de Tokio.

Los Juegos Olímpicos de esta edición, que estaba prevista en primera instancia para 2020 y debió ser postergada por la pandemia, se realizarán entre el 23 de julio y el 8 de agosto de 2021 en Japón.

Ese país asiático es considerado uno de los destinos más relevantes para las carnes uruguayas, por su alto poder adquisitivo. 

El acto de la firma del convenio fue encabezado por el secretario nacional de Deportes, Sebastián Bauzá, y el presidente del INAC, Fernando Mattos, en la Torre Ejecutiva.

Entre ambas instituciones existe una mirada en común sobre el rol de los deportistas uruguayos como embajadores del país y la visibilidad que logran vinculando los productos uruguayos en el marco de los Juegos Olímpicos.

El mercado de Japón es muy importante en la estrategia de diversificación comercial de Uruguay, sumándose a este gran momento de la expansión de la demanda de carnes en diferentes países de Asia. 

La reapertura de este mercado para las carnes uruguayas se llevó a cabo en la histórica visita del primer ministro Shinzo Abe, en diciembre de 2018. Cabe recordar que Uruguay es el único país libre de aftosa con vacunación habilitado para ingresar a ese mercado. 

Desde esa fecha, el mercado japonés crece constantemente para las carnes uruguayas y es de los destinos preferenciales para la promoción externa de INAC por el gran nivel, calidad y características, ubicándose como el tercer mayor importador de carne mundial.

Asimismo, este año se celebran 100 años del establecimiento de relaciones diplomáticas entre Japón y Uruguay, especial motivo para que INAC apoye esta iniciativa, respaldando la actuación de los atletas olímpicos uruguayos en una nación amiga.

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