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La carne roja al “estilo galés” puede ser parte de la solución climática

En Gales proponen el sistema de producción extensivo, basado en pasturas, como modelo de sustentabilidad ganadera

 

Proponen que el sistema de producción de carne vacuna y ovina de Gales, donde se realiza una ganadería de baja intensidad, con alimentación a pasto natural y agua de lluvia, debe colocarse en el corazón de la política agrícola del gobierno galés posterior al Brexit, insisten los líderes agrícolas.

Las últimas cifras del gobierno galés muestran que la producción del sector de ganado vacuno y ovino de Gales fue de alrededor de US$ 540 millones el año pasado, con exportaciones por valor de alrededor de US$ 144 millones.

Este es un aumento significativo en la cifra total, comparada con los US$ 497 millones de 2019.

La Asociación de Productores de Gales (NFU Cymru) organizó un seminario en línea donde se analizaron las perspectivas futuras del sector de la carne roja. El presidente de la división ganadera NFU Cymru, Wyn Evans, dijo a Farmers Weekly que la producción nacional de alimentos tenía que ser uno de los elementos más importantes de la futura política agrícola del gobierno galés.

“Tenemos que cuidar el medio ambiente. Queremos ser neutros en carbono para 2040; es algo que nos tomamos muy, muy en serio en el futuro ”, dijo Evans, un criador de ganado vacuno y ovino de Ceredigion.

“Pero la productividad debe ser un elemento y la seguridad alimentaria debe enfatizarse. No podemos deslocalizar nuestra producción de alimentos. Es de vital importancia que produzcamos la mayoría de los alimentos que consumimos. Sabemos que es sostenible y cumple todos los requisitos medioambientales en el futuro”, afirmó.

La producción agropecuaria galesa en cifras:

La producción estimada del sector ganadero, vacuno y ovino, es de US$ 540 millones.

El 90% de la superficie terrestre de Gales se dedica a la producción agropecuaria.

El 90% de la ganadería vacuna se basa en pasturas.

En Gales hay un stock ovino de 9 millones de cabezas.

El ingreso promedio de los establecimientos de campos bajos, donde se hace la producción ganadera vacuna y ovina, que es considerada la menos favorecida, es de US$ 16.272.

El mercado durante el Covid

Desde la pandemia de Covid, las ventas de carne vacuna y ovina de Gales han tenido un buen desempeño, en gran parte gracias a que más personas se quedan en casa y preparan comidas desde cero.

Si bien los costos de los insumos, especialmente los fertilizantes, se han incrementado significativamente durante los últimos 12 meses, los precios de la carne roja en el campo han sido altos.

El organismo galés de impuestos a la carne roja Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC) publicó un informe que reveló que la fuerte demanda mundial de proteínas y la escasa oferta que ingresa al mercado habían hecho que los precios de la carne vacuna en Inglaterra y Gales alcanzaran el nivel más alto de los últimos tiempos.

Evans dijo que las perspectivas, al menos a corto plazo, parecen positivas para los ganaderos galeses.

Pero advirtió que los medios de vida de los productores, especialmente las pequeñas empresas agropecuarias familiares, estaban amenazados si el gobierno galés no lograba el equilibrio adecuado en su futura política agrícola.

El director de NFU Cymru, John Mercer, teme que un acuerdo de libre comercio entre el Reino Unido y Australia no sea bueno para los agricultores galeses, especialmente si conduce a una avalancha de importaciones de alimentos baratos en ese país.

“Tenemos algunos de los mejores productores del mundo, una tierra fantástica y somos muy buenos haciendo pasturas y cultivos. Eso debe celebrarse y desarrollarse ”, enfatizó.

“Sin agricultura, no hay gente; y sin gente no hay país. Las escuelas, capillas y clubes de rugby están construidos alrededor de vibrantes comunidades rurales. Los veterinarios, los bancos, los comerciantes de semillas, todo está intrínsecamente vinculado a la agricultura”, dijo.

Compromiso del gobierno

Un portavoz del gobierno galés dijo: “La comida es uno de los sectores fundamentales de nuestra economía y nuestro clima se adapta bien a la producción de carne roja sostenible y de alta calidad. Nuestro esquema de agricultura sostenible propuesto ayudará a los agricultores a producir alimentos de una manera que tenga una huella de carbono baja”.

Agregó que “esto permitirá convertirnos en uno de los mejores países del mundo para la agricultura sostenible, cumpliendo con nuestras obligaciones globales, sin deslocalizar la producción de alimentos a países con estándares más bajos”.

Gales puede convertirse en un líder mundial en la producción de carne vacuna y ovina, al tiempo que aborda los desafíos del cambio climático y la seguridad alimentaria mundial, según el instituto de promoción de la carne de Gales Hybu Cig Cymru (HCC).

HCC dice que Gales tiene el entorno natural ideal y las habilidades de cría para producir carne alimentada con pasto a partir de tierras marginales (pasto abundante y rico, así como abundante agua de lluvia); al mismo tiempo que secuestra carbono en los suelos.

“Nuestra consigna en Gales tiene que ser la calidad”, dijo la presidenta de HCC, Catherine Smith. “No podemos tener una carrera hasta el fondo; debemos proporcionar lo que el consumidor desea: alimentos de calidad, producidos con los estándares de sostenibilidad y bienestar líderes en el mundo”, afirmó.

La carne roja es una de las mejores fuentes de una serie de vitaminas y minerales cruciales, incluidos el zinc y el hierro.

Un análisis reciente de HCC también ha demostrado que los corderos criados con dietas a base de pasto contenían niveles más altos de aminoácidos esenciales en comparación con los corderos criados con una dieta concentrada.

Los aminoácidos esenciales son la base de muchos procesos vitales dentro del cuerpo, incluido el desarrollo y la reparación de los músculos y la función inmunológica.

Fuente: FW (https://www.fwi.co.uk/).
Foto: Farming Monthly National (FMN).

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