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El número total de ovinos en Nueva Zelanda se mantuvo prácticamente sin cambios desde hace un año, según los últimos datos de Beef + Lamb New Zealand . Al 30 de junio, el stock aumentó un 0,2% hasta los 25,8 millones. El rebaño de ovejas de cría registró una contracción del 1,4% hasta los 16,1 millones, mientras que el número de corderos aumentó un 3,2 % hasta los 8,8 millones. El número de ovejas cayó en todas las regiones, pero particularmente en las áreas afectadas por la sequía, donde la reducción de ganado ha sido más generalizada.
Una combinación de menos ovejas reproductoras y resultados dispares de las ecografías después de condiciones secas, sitúan la producción de corderos de 2022/23 en 22,4 millones, un 0,8% menos que en la primavera de 2021. El comportamiento del clima en la primavera será crucial para el desarrollo de los corderos.
El número de cabezas de ganado vacuno cayó 0,9% en el año hasta el 30 de junio, totalizando 3,9 millones de cabezas, con un descenso del número de vacas reproductoras en 1,1%. Se espera que la cosecha de terneros de la primavera de 2022 sea 1,2% menor que hace un año, con un stock de vacas más pequeño y, en general, una peor condición de las vacas debido al clima seco.
En el año hasta julio, la producción de carne ovina de Nueva Zelanda se situó en 274.200 toneladas, un 3% menos que en el mismo período del año anterior. Se han procesado menos corderos y ovejas adultas en ese tiempo (-2% y -3%, respectivamente), mientras que los pesos de las canales fueron algo menores en promedio.
La producción de carne vacuna cayó 6% en el mismo período, hasta las 452.300 toneladas. Se han procesado menos cabezas de ganado (novillos, novillas y toros) año tras año (-5 %; -51 000 cabezas), mientras que también se han presentado menos vacas (-9 %; -77 000 cabezas).
De enero a julio (inclusive) Nueva Zelanda exportó 249.000 toneladas de carne de ovino fresca y congelada, un 8% (21.600 toneladas) menos que en el mismo periodo del año anterior. Esto ha sido impulsado en gran medida por menores envíos a China, compensados marginalmente por aumentos a la UE (más el Reino Unido) y varios países de Medio Oriente y Asia.
Las exportaciones de carne fresca y congelada de Nueva Zelanda también han caído durante este tiempo, un 7% interanual hasta las 300.000 toneladas. Una caída del 25% en los envíos a los EEUU ha sido el principal contribuyente, con menos carne enviada a muchos otros países, incluidos Suiza, Taiwán, Indonesia y Australia. Por el contrario, los envíos han aumentado a China, Corea del Sur, Japón y Malasia, pero no lo suficiente como para compensar las pérdidas.
Autoría: Hannah Clarke
Fuente: AHDB
Las exportaciones de carne vacuna registraron otro sólido desempeño en febrero, según datos publicados por el USDA y compilados por la Federación de Exportadores de Carne de EEUU.
Estos negocios estuvieron liderados por un excelente crecimiento del valor en mercados clave de Asia y América Latina.
Las exportaciones de carne de cerdo mostraron una tendencia a la baja año tras año, ya que los envíos más grandes a México y Japón no compensaron la continua disminución de la demanda de China/Hong Kong. Las exportaciones de cordero continuaron ganando impulso, alcanzando el valor mensual más alto desde 2014.
“Rara vez hemos visto tantas fuerzas externas creando vientos en contra para las exportaciones de carne de EEUU y tanta incertidumbre en el mercado global”, dijo el presidente y director ejecutivo de USMEF, Dan Halstrom.
“Sin embargo, la demanda de los consumidores de carne vacuna, cerdo y cordero de alta calidad ha demostrado ser resistente, y USMEF ve oportunidades para un mayor crecimiento tanto en los mercados establecidos como en los emergentes”, agregó.
El valor de las exportaciones de carne vacuna se acerca a los US$ 2.000 millones después de solo dos meses. Totalizaron 108.501 toneladas en febrero, 5% más que hace un año, mientras que el valor subió 35% a US$ 904,4 millones. Durante los primeros dos meses del año, las exportaciones aumentaron 9% a 227.567 tm, mientras que el valor se disparó 46% a US$ 1.930 millones.
“El crecimiento de base amplia se ha convertido en un tema recurrente para las exportaciones de carne bovina de EEUU, ya que la demanda internacional nunca ha sido tan alta y los suministros globales siguen siendo escasos”, dijo Halstrom.
“Anticipamos un levantamiento de las restricciones del servicio de alimentos relacionadas con COVID que se aliviaron en muchos destinos. Esto se materializó a fines del año pasado y principios de 2022, aunque las condiciones aún varían según el país. Si bien los bloqueos en China y Hong Kong son sin duda un revés para la demanda del servicio de alimentos, esos son las principales excepciones, ya que la mayoría de los países han cambiado a un enfoque más de vivir con COVID”, explicó.
Luego de los envíos récord de enero, el volumen de exportación de carne vacuna al mercado líder de Corea del Sur se desaceleró en febrero, pero el valor aumentó un 17% a US$ 197,8 millones. Hasta febrero, las exportaciones a Corea ya superaron la marca de US$ 500 millones (US$ 514,2 millones, 57% más).
Las exportaciones de febrero a Japón cayeron 5%, pero el valor aumentó 21% a poco menos de US$ 200 millones. Las exportaciones de carne también aumentaron a China/Hong Kong, Taiwán, América Central y del Sur, el Caribe y Medio Oriente.
A pesar de un mes fuerte para México y Japón, las exportaciones de carne de cerdo tienden a la baja
Carne ovina
El valor de exportación de cordero de febrero es el más alto en casi ocho años.
Las exportaciones de cordero de EEUU en febrero totalizaron 1.580 tm, 37% más que hace un año. El valor de exportación fue de US$ 2,56 millones, 62% más y el más alto desde julio de 2014.
El mercado líder, México, registró aumentos tanto en carnes variadas como en cortes musculares, mientras que las exportaciones de cortes musculares también aumentaron al Caribe, América Central y Filipinas.
Hasta febrero, las exportaciones de cordero aumentaron 43% con respecto al año anterior, a 3,113 tm, mientras que el valor subió 60% a US$ 4,48 millones.
Fuente: National Hog Farmer.
El acceso de la carne vacuna y ovina australiana al Reino Unido se liberalizará con la firma de un acuerdo de libre comercio entre las dos naciones.
El ministro de Comercio, Turismo e Inversión de Australia, Dan Tehan, y la secretaria de Estado de Comercio Internacional del Reino Unido, Anne-Marie Trevelyan, finalizaron el TLC Australia-Reino Unido, acordado en principio por los primeros ministros Morrison y Johnson en junio.
Australia estará ahora en una mejor posición para ayudar a satisfacer algunos de los requisitos de importación del Reino Unido para carne vacuna, ovina y cabra de alta calidad, dijeron los líderes de la industria de la carne roja.
“La firma del TLC solidifica una asociación ya cercana entre los dos países”, dijo Andrew McDonald, presidente del Grupo de Trabajo de Acceso al Mercado de Carne Roja Australia-Reino Unido.
“Australia y el Reino Unido tienen una larga historia de comercio, siendo el Reino Unido un comprador leal de carne de bovina y ovina de Australia, aunque en pequeños volúmenes”, señaló.
McDonald sostuvo que “bajo el TLC Australia-Reino Unido, el comercio futuro será más ágil, eliminando costos onerosos de la cadena de suministro de carne roja que, en última instancia, perjudican a los consumidores británicos y sofocan las oportunidades de desarrollo del mercado”.
“El TLC también representa una oportunidad para que los exportadores australianos y británicos diversifiquen aún más sus mercados y demuestra el compromiso de ambos países con el comercio abierto basado en reglas”, remarcó.
El acuerdo, una vez ratificado, dará lugar a que las exportaciones australianas de carne de vacuno y ovino ingresen al Reino Unido bajo un régimen de cuotas arancelarias, con tonelajes iniciales de contingentes arancelarios que irán aumentando gradualmente durante un período de transición de 10 años. El producto dentro de las cantidades de contingente arancelario ingresará sin aranceles.
Si bien no habrá un régimen de contingentes arancelarios después del año 10, se aplicará una disposición de salvaguardia de volumen hasta el final del año 15, después del cual no se aplicarán salvaguardias.
Fuente: Farm Weekly.
Las exportaciones de carne roja de Nueva Zelanda aumentaron 28% interanual para alcanzar los US$ 2.200 millones en el tercer trimestre de este año, mientras que las exportaciones de carne vacuna superaron las 100.000 toneladas por primera vez, según la Asociación de la Industria de la Carne de ese país.
El sector de las carnes rojas ha experimentado un fuerte crecimiento en los últimos meses y las exportaciones de setiembre alcanzaron US$ 642 millones.
La directora ejecutiva de la Asociación, Sirma Karapeeva, dijo que los principales mercados fueron China, con exportaciones que aumentaron 57% hasta los US$ 830 millones; Estados Unidos, 35% hasta US$ 542 millones; y Japón, con un aumento de 61% hasta los US$ 109 millones.
El sector estaba obteniendo ingresos importantes para el país cuando otras partes de la economía se vieron significativamente afectadas por la pandemia de Covid-19, dijo.
Las exportaciones de carne vacuna, en particular, han continuado su fuerte racha con el volumen de exportaciones para el tercer trimestre, aumentando 22% a 119,441 toneladas, y el valor creció 37% a US$ 991 millones.
“Esta fue la primera vez que el volumen de exportaciones de carne vacuna superó las 100.000 toneladas en el tercer trimestre, lo que es un resultado notable para Nueva Zelanda”, destacó.
Históricamente, Australia había sido el mayor exportador de carne vacuna a Estados Unidos, pero las exportaciones australianas se redujeron significativamente debido a la reconstrucción de su rodeo. Del mismo modo, las exportaciones de Argentina se redujeron debido a las restricciones gubernamentales y la alta demanda de China.
Las importaciones de China han seguido creciendo, y Nueva Zelanda se ha beneficiado de la demanda, ya que las exportaciones de carne vacuna se duplicaron.
Las exportaciones de carne ovina a China aumentaron 42% a US$ 334 millones de dólares; y a Estados Unidos 71% para llegar a US$ 108 millones.
Fuente: Stuff.
Foto: Meat+Poultry
Qué semana ha sido para la industria de la carne roja, con récords de precios, tanto para el ganado como para los corderos.
El número de corderos de la nueva temporada está empezando a aumentar en Australia y los precios han sido insuperables.
Sigue un récord en Wagga Wagga, donde un corral de corderos vendió un lote de temporada por US$ 246 cada uno.
“A medida que aumenta el suministro de corderos jóvenes en los almacenes de Nueva Gales del Sur y los procesadores continúan dominando las compras en los ferrocarriles, respaldados por un dólar australiano débil y una creciente demanda internacional, los precios del cordero han alcanzado niveles récord”, dijo Meat and Livestock Australia.
También esta semana, un envío de ovejas blancas australianas melliceras se vendió por un récord comercial nacional de US$ 900 cada una.
Aumento del apetito estadounidense por el cordero australiano
A pesar de los problemas con la logística de envío, las exportaciones de cordero australiano aumentaron 5% este año, siendo Estados Unidos el mayor cliente en lo que va de 2021, con 41.776 toneladas (swt), 21% más que en el mismo período del año pasado.
“Estoy oficialmente diciendo que el cordero es el nuevo Wagyu”, dijo el analista de carne Simon Quilty.
“No por razones de sabor, sino porque realmente está comenzando a ubicarse en ese nicho final del mercado y es algo resistente a las fluctuaciones a medida que los productos básicos suben y bajan”, explicó.
Confirmó que “todo el crédito es para el mercado estadounidense, porque lograron construir un fuerte comercio minorista y negocios en torno a eso, y muchos exportadores australianos fueron parte de ese éxito”.
Los precios del ganado vuelven a subir
El clima húmedo de esta semana, junto con una perspectiva de primavera positiva por parte de la oficina meteorológica, ha impulsado un mercado de ganado que ya está al rojo vivo.
El indicador de ganado joven del este (EYCI) volvió a subir, alcanzando un nuevo máximo. “Nunca pensé que vería el día en que viéramos al EYCI y los corderos de reposición romper un récord en la misma semana, es un gran hito”, dijo Stuart Bull, analista senior de mercado de Meat and Livestock Australia.
“Hemos tenido una competencia constante entre los corrales de engorde y la reposición durante algún tiempo, y ahora se espera que continúe ya que vemos un aumento de las precipitaciones durante la primavera”, comentó.
Agregó que “también hemos visto que los altos precios de los novillos se acercan a algunos niveles récord, lo que muestra que todavía hay un movimiento [de precios] por recorrer en toda la cadena de suministro, lo que sigue infundiendo confianza en los productores”.
Fuente: ABC Rural Australia.
Autor: Matt Brann.
La financista australiana Toni Barton no tenía ni idea de agro, y mucho menos de ovejas, pero tiene un rebaño entero que depende de sus habilidades como partera.
En medio de una noche gélida y húmeda, en una pradera llena de ovejas a punto de parir, podría haber pensado que cambiar sus Manolo Blahniks por botas de trabajo y estiércol de ovinos no era una idea tan brillante.
Pero cinco años después, esta exejecutiva de Wall Street no solo se ha enseñado a sí misma a las mejores habilidades del pastoreo, sino que también ha convertido su ojo astuto para el mercado de valores en una invención multimillonaria.
De producto de desecho a primicia mundial
La profesional de 40 años cambió su vida en Manhattan en 2008, comprando un campo en Nulla Vale, a 100 kilómetros de Melbourne, y una majada de ovejas, después de que su abuelo de 96 años vio algunas en el periódico.
“Puede imaginarse cómo fue la primera llamada telefónica con el criador para comprar algo, sin tener idea de las existencias o del tamaño de mi establecimiento, la carga, ni nada por el estilo”, dijo Barton.
Se dedicó a aprender a usar las herramientas del campo, a esquilar, a asistir las ovejas en el parto, y dirigió el establecimiento con la ayuda de sus amables vecinos.
Después de haber aprendido lo básico, se vio obligada a echar un ojo crítico a las prácticas oxidadas de sus colegas productores, y se dio cuenta de que no quería ir con el rebaño.
Tony Barton (Foto: Irish Farmers Jorurnal).
La señora Barton comenzó a faenar su propia carne, 100% alimentada a pasto, y la vendió directamente a los consumidores en los mercados, sin desperdiciar nada.
Fue un movimiento rentable, que triplicó el valor que habría obtenido vendiendo a través de los canales normales.
Pero otro golpe de genialidad haría que su negocio se expandiera a su territorio.
“Le pregunté a mi carnicero cuando me dio estas cosas largas que parecían costillas: ¿Qué son estas? Y él dijo: Son panzas de cordero”, recordó.
Le dijeron que no se usaban más que para comida para perros. Con su mente emprendedora funcionando; sabía que cada cordero arrojaba de dos a tres kilogramos de panza, y pensó: “que esto se desperdicie es un crimen absoluto”.
“Me sentía mal, porque era algo más valioso que eso”, reconoció. Fue ahí que consultó a un amigo y maestro de la parrilla, quien comenzó a jugar con el corte, curando la carne y convirtiéndola en tocino de cordero.
“El mundo Lacon (como denominaron al tocino de cordero) simplemente se me escapó antes de que yo pensara en ello”, dijo Barton. Y destacó que “no pude encontrar a nadie más en el mundo haciéndolo”.
Rompiendo el Medio Oriente
De la noche a la mañana, la supuesta “comida para perros” se convertiría en una fuente de ingresos. Parecía que Toni Barton se había labrado un nicho de mercado con una alternativa para el paladar islámico, reacio al cerdo.
Contrató a un asesor especializado, Abi Shareef, quien la ayudó a hacer contactos y entrar en el Medio Oriente. “Este mercado es complicado”, dijo el asesor comercial nacido en Egipto.
Agregó que “es necesario comprender la cultura. Todos los días comen carne; son tan apasionados por el cordero”.
Tocino cordero (Foto: ABC Australia).
Un viaje al extranjero le permitió obtener más de US$ 5 millones en pedidos de Arabia Saudita, incluidos 70 hoteles y supermercados de lujo, en febrero pasado.
Pero en el vuelo de regreso, el COVID-19 desató un infierno y se produjo una parada del tamaño de una pandemia.
“Tuve que dejar ir a mi personal; fue muy, muy difícil”, dijo Barton. “Hubo momentos en que me han puesto de rodillas, pero rendirme significaría renunciar a esta hermosa relación con la naturaleza. La idea de volver a la ciudad y trabajar en ese espacio, después de probar esto, es simplemente impensable, no va a suceder”, afirmó.
Progreso pospandémico
Avanzando 12 meses en una fábrica en las afueras de Melbourne, Barton está finalizando las etiquetas y las medidas de doble verificación para la certificación halal, mientras prepara un pedido grande para Kuwait.
A medida que el mundo reanuda lentamente el comercio y la carga se vuelve más accesible, ella ha logrado recuperar parte de ese negocio y comenzó a exportar nuevamente.
Incapaz de permanecer inactiva, también usó el bloqueo para desarrollar nuevos productos, incluidos pastramis, jamones y más sabores de tocino.
Cinco años después de hacer el dramático cambio radical, está de acuerdo en que ha recorrido un largo camino desde que era una aprendiz de productora.
“Siento que debes tener un sentido de propósito cuando estás haciendo algo, y probablemente no sabía lo que eso significaba realmente cuando estaba siguiendo mi carrera corporativa”, dijo.
“Te saca de la cama a las 5 de la mañana, te hace trabajar y te hace descubrir todo lo que necesitas saber cuando debes hacerlo, nunca te rindes” concluyó.
Autora: Kristy O’Brien.
Fuente: abc.net.au
Foto principal: The Weekly Times
La pieza publicitaria Make Lamb Not Walls (hacer cordero no muros) de Meat & Livestock Australia -organismo de promoción de la carne australiana- impulsó las ventas minoristas y ganó los premios Anuncio de televisión del año y Campaña publicitaria del año en los Premios Mumbrella.
Los premios Mumbrella celebran el mejor trabajo y talento en los sectores de marketing, publicidad, medios, producción, relaciones públicas y comunicaciones, y reconocen las mejores campañas y talentos de Australia y Nueva Zelanda.
El gerente general de marketing y conocimientos de MLA, Nathan Low, dijo que estaba orgulloso del equipo de marketing que trabaja arduamente, así como de las agencias asociadas: The Monkeys, Universal McCann y One Green Bean.
“Nos sentimos muy honrados de enfrentarnos a lo mejor de lo mejor en la industria del marketing y la publicidad y recibir los mejores premios por nuestro trabajo en nombre de la industria de la carne roja. Fue un gran esfuerzo de colaboración y realmente valió la pena para los productores de carne ovina de Australia”, dijo Low.
“El equipo hizo un trabajo fantástico para reforzar el estatus icónico del cordero como plato nacional y recordar a los australianos que compren y compartan cordero durante el verano”, agregó.
Low dijo que la campaña nacional de seis semanas fue una de las más efectivas de MLA hasta la fecha.
“La campaña Make Lamb Not Walls obtuvo algunos de los resultados más sólidos que jamás hayamos visto, ya que el anuncio se convirtió en el video de YouTube de tendencia número 1 de Australia, se vio más de 10 millones de veces y la asombrosa cantidad de 1.421 medios de comunicación hablando sobre la campaña”, subrayó.
En cuanto a los resultados comerciales, dijo que “vimos a los australianos comprar más cordero, con más frecuencia, logrando un crecimiento de las ventas de 16,8%; el volumen por ocasión aumentó 5,6% y la frecuencia de compra aumentó 2,6%”.
“Nuestro mayor desafío ahora es cómo hacer que la Campaña del Cordero de Verano del próximo año sea más grande y mejor”, concluyó.
Fuente: MLA