*Datos proporcionados por el BCU*
Cotización 27 de julio de 2024 3:29 am
|
USD promedio 40.26
|
EURO promedio 43.71
|
ARG promedio 0.03
|
Real promedio 7.32
La empresa multinacional suiza de alimentos y bebidas Nestlé anunció su objetivo de estudiar el mercado emergente de la carne cultivada en laboratorio, basada en células animales. En concreto, informó que se encuentra “monitoreando de cerca las tendencias científicas y explorando tecnologías emergentes”, con el fin de “comprender el potencial de las futuras alternativas a la carne”.
Así, los trabajadores del departamento científico de Nestlé, en la localidad suiza de Lausana, están desarrollando un proyecto con otras compañías para “explorar el potencial de los componentes de la carne cultivada que no comprometen la sostenibilidad”. Entre estos socios se encuentra la empresa israelí Future Meat Technologies.
Explorando nuevas alternativas
“Durante muchos años hemos estado invirtiendo en nuestra experiencia en proteínas y el desarrollo de tecnologías patentadas para conseguir alternativas de carne de origen vegetal, lo que nos permite expandir continuamente nuestra amplia gama de productos sabrosos y nutritivos, con un menor impacto ambiental”, explicó el director del Instituto de Ciencias de los Materiales de Nestlé, Reinhard Behringer.
“Para complementar estos esfuerzos, también estamos explorando tecnologías que podrían conducir a alternativas amigables con los animales, que sean nutritivas, sostenibles y cercanas a la carne en términos de sabor y textura”, añadió Behringer en el comunicado difundido por la multinacional suiza.
La primera fábrica ya es realidad
La decisión de Nestlé sigue la tendencia de otras grandes compañías que han decidido explorar este mercado, con la motivación de encontrar alimentos que sean saludables y que respeten el medioambiente. Es el caso del socio en esta tarea de la empresa suiza, Future Meat Technologies, que se convirtió en pionera el pasado mes de junio con la apertura de la primera fábrica de carne cultivada en laboratorio del mundo.
La planta industrial de esta compañía, ubicada en la ciudad israelí de Rehovot, cuenta con capacidad para producir 500 kilogramos diarios de productos cárnicos basados en células animales, lo que equivale a unas 5.000 hamburguesas.
Fuente: Diario AS
Las empresas globales de alimentos ya están trabajando con firmeza en diferentes frentes, considerando las tendencias preexistentes.
En este sentido, el gigante brasilero BRF (Brasil Foods) invirtió recientemente US$ 2,5 millones en la startup israelí Aleph Farms, y juntos planean producir carne cultivada, a partir de células bovinas no modificadas genéticamente, para llevar esta tecnología de producción a Brasil y abastecer ese mercado desde 2024.
En el caso de esta transacción, la empresa realizó un desembolso de capital de riesgo, que garantizará el uso de la tecnología a Aleph Farms.
La empresa confía en el potencial de consumo de este tipo de alimentos en el país, pero también se trabajará para impulsar el compromiso de la demanda.
Fuente: Infocampo.com.ar