*Datos proporcionados por el BCU*

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Estiman que la carne de origen vegetal nunca será lo suficientemente barata para sustituir al producto original

A pesar de la fuerte inversión de grandes capitales en ese nicho de negocio, no se ha podido reducir el costo y las ventas se desplomaron.

 

Las carnes de origen vegetal, como los imitadores de carne vacuna desarrollados por Impossible and Beyond, alguna vez fueron los favoritos de los inversores de ESG.

En unos pocos años, los pioneros de la industria lograron grandes avances en la síntesis del sabor, el olor y la textura de las carnes reales, prometiendo un paquete de proteínas que podría proporcionar una alternativa significativamente más baja en carbono para criar ganado y otros animales para faena.

Los inversores se amontonaron en ese nicho de negocio, ayudando a reducir el costo de las carnes a base de plantas, que tienen costos exorbitantes. 

Las hamburguesas sin carne pasaron de ser una novedad en un menú gourmet a un producto premium en el congelador del supermercado. Pero incluso esa caída en el costo no ha sido suficiente para convencer a los consumidores de deshacerse de la carne, y las ventas de alternativas a base de plantas se han desplomado.

 

Fuente: Fortune

Autor: Eamon Barrett

Las ventas de “carne” de origen vegetal se desinflan en Estados Unidos

Tanto Maple Leaf Foods como Beyond Meat dejaron patente esta desaceleración durante la presentación de sus resultados trimestrales más recientes.

 

Las ventas al por menor de alternativas cárnicas frescas y congeladas a base de plantas se desinflan. Tras dos años de crecimiento continuado, especialmente impulsado por la pandemia del Covid-19, la euforia impulsada por compañías como Beyond Meat o Maple Leaf Foods parece haber tocado techo. Estados Unidos es el mayor mercado de estas “nuevas” carnes vegetales que simulan a la real tanto en sabor como en textura.

La consultora SPINS indica que en las cuatro semanas anteriores al 3 de octubre, las ventas de estos sustitutos de la carne cayeron un 1,8% en comparación con 2020. Tanto Maple Leaf Foods (con sede en Toronto, Canadá) como Beyond Meat (El Segundo, California) dejaron patente esta desaceleración durante la presentación de sus resultados trimestrales más recientes.

“En los últimos seis meses, inesperadamente, se ha producido una rápida desaceleración en las tasas de crecimiento de la categoría de proteínas de origen vegetal”, reconoció Michael H. McCain, presidente y consejero delegado de Maple Leaf Foods, durante una conferencia telefónica con analistas el pasado 4 de noviembre. “Por supuesto, nuestro rendimiento se ha visto afectado, el rendimiento de la categoría, básicamente se ha aplanado”, añadió.

Maple Leaf Foods opera su negocio de proteínas vegetales a través de Greenleaf Foods. La empresa posee dos marcas: Field Roast y Lightlife dentro de esta categoría. Los productos basados en plantas incluyen queso, tempeh y productos cárnicos alternativos como salchichas y hamburguesas. Durante el tercer trimestre de su año fiscal 2021, las ventas de Greenleaf cayeron a 38,5 millones de dólares, frente a los 41,3 millones de dólares del mismo periodo del año anterior.

Por su parte, Beyond Meat tampoco cumplió con sus previsiones para el tercer trimestre del año, que barajaban unos ingresos de entre 120 y 140 millones de dólares. La compañía facturó solo 106 millones de dólares entre los meses de julio a septiembre. Ethan Brown, su presidente y consejero delegado, enumeró seis razones para explicar esta caída.

Entre ellas se incluyen la caída del tráfico en las tiendas y la poca disposición de los consumidores a probar productos nuevos o saludables. Otros factores como la variante Delta, el aumento de la competencia y los problemas en la cadena de suministro también han jugado un papel importante. Tampoco debemos olvidar que los precios de este tipo de productos siguen siendo entre un 30% y un 40% más altos que la carne real.

 

Fuente: eleconomista.es
Foto: The Canadian Press/Nathan Denette

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